UNA MIRADA DESDE LA PERSPECTIVA DE LOS PRODUCTORES
“El Tianguis Orgánico es una iniciativa conjunta de productores, académicos e investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo.” José Luis Campos Mariscal
Hola, mi nombre es José Luis Campos Mariscal, y me complace representar a uno de los grupos de productores que formamos parte del Tianguis Orgánico Chapingo. En esta ocasión, quiero compartir con ustedes algunos de los logros alcanzados y los retos que enfrentamos día a día en Chapingo.
El Tianguis Orgánico es una iniciativa conjunta de productores, académicos e investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo. Antes de presentar nuestra propuesta de vinculación a consumidores, estamos generando esquemas de producción y comercialización de alimentos orgánicos a través de un sistema de certificación participativa. Este sistema busca ofrecer alimentos de calidad, saludables e inocuos para los consumidores, especialmente en la región local de Texcoco y la Universidad Autónoma Chapingo, que respalda nuestro proyecto.
Certificación Participativa: Garantizando la Calidad Orgánica en el Tianguis
Consideramos que uno de nuestros mayores logros es la gestión del sistema de certificación orgánica participativa. Este sistema garantiza que los más de 1000 productos ofrecidos en el Tianguis Orgánico han pasado por un proceso de certificación. Esto brinda certidumbre a los consumidores, asegurando que cumplen con la normativa orgánica y la ley de productos orgánicos. La participación activa de productores, académicos, investigadores y consumidores en este proceso crea un entorno transparente y colaborativo.
El Tianguis Orgánico Chapingo está conformado por aproximadamente 25 proyectos, que representan no solo productos, sino también proyectos de vida. Detrás de cada puesto, hay familias y más de 100 personas se benefician directamente, mientras que indirectamente se llega a más de 500 personas a través de la distribución y transformación. La afluencia semanal de aproximadamente 1000 consumidores demuestra el creciente interés en productos orgánicos y la preferencia por apoyar a los pequeños productores.
Este espacio va más allá de una simple transacción comercial; es un acto político donde los consumidores eligen respaldar a los productores locales y participar en un sistema sostenible y saludable. La concientización de los consumidores sobre la agricultura orgánica y los problemas del sistema alimentario es esencial y se promueve activamente en el Tianguis Orgánico.
Aunque hemos logrado mucho, también enfrentamos retos. La colaboración con otras instituciones, la transición administrativa en la universidad y el fortalecimiento de la certificación orgánica participativa son algunos de los desafíos actuales. Buscamos expandir la participación de productores locales y explorar alternativas para aquellos en proceso de transición hacia la producción orgánica.
Forjando Impacto Social: Más que un Tianguis, una Iniciativa de Vida Digna y Justicia
El Tianguis Orgánico Chapingo no solo es un proyecto, es una iniciativa que busca impactar en el ámbito social. No perseguimos la acumulación de riquezas, sino una vida digna y un ingreso justo. Agradecemos a la universidad por su apoyo y nos abrimos a la participación y sugerencias de todos aquellos interesados en contribuir al crecimiento de este proyecto que ha perdurado por más de 20 años.
En resumen, el Tianguis Orgánico Chapingo es más que un mercado; es un espacio que refleja la unión entre productores, académicos, investigadores y consumidores en pro de una alimentación consciente y sostenible. A medida que enfrentamos retos, también vislumbramos oportunidades para crecer y fortalecer nuestra conexión con la comunidad local. Agradecemos a todos los que han sido parte de este viaje y esperamos seguir creciendo juntos. CO
