RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE HIGO BAJO INVERNADERO
“Este proyecto de cultivo de higo bajo invernadero tiene 18 años y se encuentra en las instalaciones del campo experimental de la universidad, ocupando 1000 m². El Dr. Mendoza convirtió este lugar en un centro de transferencia de tecnología, donde personas de diversas escuelas, CeBetis, campesinos y políticos visitan este invernadero.” Ing. Juan Carlos Aysnegu
Me llamo Juan Carlos Aysnegui Méndez, egresado de la Universidad de Chapingo de la División de Ciencias Forestales. Me toca exponer el tema del cultivo de higo, y antes de comenzar, quiero mencionar que es un honor, un placer y un privilegio hablar sobre este cultivo, ya que la investigación fue iniciada por el Dr. Víctor Manuel Mendoza Castillo, rector de la Universidad Chapingo y exdirector del Departamento de Fitotecnia.
Para mi fortuna, formé parte de su grupo, a pesar de no haber estudiado la carrera de Fitotecnia. Este proyecto de cultivo de higo bajo invernadero tiene 18 años y se encuentra en las instalaciones del campo experimental de la universidad, ocupando 1000 m². El Dr. Mendoza convirtió este lugar en un centro de transferencia de tecnología, donde personas de diversas escuelas, CeBetis, campesinos y políticos visitan este invernadero.
Quiero destacar que actualmente, el proyecto cuenta con dos responsables, el Dr. Samuel Sánchez Domínguez y el Maestro Raúl Aysnegui, quien es mi hermano. Este proyecto ha dado lugar a 20 tesis de licenciatura, maestría y doctorado en colaboración con el Colegio de Postgraduados. Además, hay cinco tesis en proceso. Este proyecto se centra en demostrar la rentabilidad de la producción bajo invernadero.
Cultivo Sostenible en Invernadero: Prácticas Orgánicas y Tecnología al Servicio de la Producción
En términos generales, el invernadero tiene una densidad de 50 cm entre planta y planta y 1.5 m entre línea y línea. Actualmente, hay 800 plantas con una producción de aproximadamente ocho kilos de fruto por planta. Utilizamos macetas con capacidad para 40 litros de agua. Inicialmente, se utilizaron algunos productos químicos, pero actualmente nos enfocamos en prácticas orgánicas, como el lixiviado de lombriz, el humus y un biofertilizante proporcionado por un científico colombiano de SalusMundi.
En cuanto a la comercialización, aunque el higo no es originario de México, se está volviendo cada vez más popular. Sin embargo, en este proyecto, el enfoque principal es educativo y demostrativo. A pesar de ello, algunas personas que han aprendido del proyecto han encontrado canales de comercialización exitosos en México.
Una visitante preguntó sobre la posibilidad de varias cosechas debido a la agricultura protegida. El ingeniero Aysnegui confirmó que, de hecho, el invernadero permite tener cosechas durante todo el año. También se ha comenzado a trabajar en la transformación de alimentos, como mermeladas, para agregar valor al producto.
Otro asistente compartió su experiencia con una planta de higo que murió debido a la presencia de gusanos. El ingeniero indicó que este es un problema común y que el manejo agroecológico y el cultivo en macetas pueden ayudar a controlar estos problemas.
Finalmente, se abordó la cuestión del riego. Se explicó que la planta de higo no requiere mucha agua, y en el proyecto utilizan un sistema de riego por goteo con un control de 12 litros por planta. Para aquellos sin este sistema, se recomienda regar tres veces a la semana con 2 litros de agua cada vez.
En resumen, el cultivo de higo bajo invernadero en la Universidad de Chapingo es un proyecto educativo y demostrativo que ha generado interés y ha encontrado canales de comercialización. El ingeniero Aysnegui agradeció la atención y se ofreció a responder cualquier pregunta adicional. CO
