“Todos los nixtamalizamos, hacemos las tortillas y todo lo que aquí vendemos lo producimos nosotros” Estela Hernández.
Bueno ahora nos va a compartir su experiencia otra compañera ella vende las tortillas, su papá también fue fundador. Le damos la bienvenida a nuestra compañera Estela Hernández para que nos comparta:
Mi nombre es Estela Hernández. Yo vendo aquí las tortillas y los tlacoyos. Antes estaba mi papá, pero él ya no está. Ahora yo sigo aquí en su puesto. Todos los nixtamalizamos, hacemos las tortillas y todo lo que aquí vendemos lo producimos nosotros. ¿Alguien tiene alguna pregunta?
Intervención de la Presidenta Municipal de Atenco, Talia Citlali Cruz Sánchez: Empoderamiento Femenino en el Cultivo y Nixtamalización
Esta pregunta también es para usted y para su compañera, Socorro Hernández. La participación de ustedes como género comienza a partir de la nixtamalización, ya tienen una relación cercana con el campo. ¿Cómo ha evolucionado ese papel a lo largo del tiempo? ¿Son compañeras que participan desde la siembra?
EH: Pues es desde las siembra. Antes, con mi papá desde pequeñas nos llevaba a la batalla. Mi papá se fue, y ahora la tierra me la renta una señora. Desde el principio, mi esposo, mis hijos y ahora los chiquitos también van. Cuando quieran ir, el día que quieran, les daremos todas las indicaciones sobre cómo lo hacemos. Gracias.
Clausura: Cierre con Gratitud y Enfoque en la Educación Nutricional
En sus últimas palabras, Valentina Trueba destaca el valioso esfuerzo de las compañeras y participantes, subrayando la hermosa labor de enseñar a los niños sobre la importancia de una alimentación saludable desde temprana edad. En este espacio, se ha sembrado más que productos; se ha cultivado un conocimiento que perdurará, formando la base de hábitos alimenticios conscientes y saludables para las generaciones futuras.
Queremos invitar a uno de nuestros consumidores que es fiel a nuestro tianguis y que tiene mucho tiempo consumiendo nuestros productos.
Testimonio de Salvador Barreto Flores: Fidelidad al Tianguis Orgánico: Una Década de Compromiso Ecológico
Buenas tardes a todos, mi nombre es Salvador Barreto Flores. Soy profesor en el centro regional universitario de la Anáhuac. En los últimos 10 años, he trabajado con comunidades de la siembra y archipiélagos de Texcoco, probando con compañeros campesinos en la agricultura agroecológica. Conozco a estos productores desde la fundación del tianguis hace 20 años. Han perseverado en mantener una conciencia ecológica fuerte, garantizando que sus cultivos sean sanos y sin fraudes.
Quedé maravillado cuando visitamos la huerta del compañero Juan Pablo el miércoles pasado con unos 30 campesinos. La conciencia y capacidad de producir de estos productores es una verdadera proeza. No es fácil lograr que los productores vivan de su propio trabajo en esta región, y ellos lo han logrado con 1 hectárea. Además, están abiertos a transmitir sus enseñanzas, lo cual es fundamental para el crecimiento sostenible de la agricultura agroecológica. Muchísimas gracias a la compañera presidenta municipal de Atenco por su apoyo. CO
