En el marco de la feria BIOFACH 2024, el equipo de LETIS asistió a la presentación del Informe «Trends in Organic Markets: United States» (“Tendencias en el Mercado Orgánico: Estados Unidos”), brindada por Sarah Gorman, Miembro de la Organic Trade Association (OTA).
Se compartieron datos muy relevantes sobre las tendencias en el mercado orgánico de los Estados Unidos, que permiten a las empresas conocer el comportamiento de sus consumidores para participar de este dinámico sector. ¿Le interesa saber más? Lo invitamos a leer nuestra nota completa.
En el sector orgánico de los Estados Unidos, los alimentos desempeñan un papel fundamental, representando más del 90% de las ventas totales de productos orgánicos. Según datos de 2022, las ventas de alimentos orgánicos alcanzaron la impresionante cifra de 61.670 billones de dólares, experimentando un notable crecimiento del 4.3% respecto al período anterior. Mientras que otros productos orgánicos contribuyeron con 5.906 millones de dólares a las ventas totales, registrando un crecimiento del 1.6%.
Estos datos, plasmados en el Gráfico 1, subrayan la creciente preferencia de los consumidores estadounidenses por los alimentos orgánicos y el continuo desarrollo del mercado orgánico en general.
Como vemos en el Gráfico 2, en la evolución del mercado alimentario en los Estados Unidos entre 2013 y 2022, los alimentos orgánicos muestran un crecimiento constante. En 2013, las ventas de alimentos orgánicos ascendían a 31.840 billones de dólares, y a lo largo de los años, experimentaron aumentos progresivos, alcanzando un crecimiento del 94.2%. Este crecimiento es especialmente notable cuando se compara con el crecimiento total del mercado de alimentos, que fue del 9.6% en el mismo período.
En términos porcentuales, el segmento de alimentos orgánicos ha mantenido tasas de crecimiento sólidas, con un aumento anual promedio del 7.7% desde 2013. En contraste, el crecimiento anual promedio del mercado total de alimentos fue del 3.4%. Además, la participación de los alimentos orgánicos en el mercado total ha experimentado un crecimiento constante, representando el 6% del total en 2022, en comparación con el 4.4% en 2013. Estos datos subrayan la tendencia ascendente y la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos orgánicos en los Estados Unidos.
La presencia de alimentos orgánicos se destaca en diversas categorías, como vemos en el Gráfico 3. Las frutas y verduras lideran con una presencia del 11,1% en 2013, aumentando al 14,9% en 2022. En la categoría de bebidas, la participación orgánica ha evolucionado del 2,6% en 2013 al 4,2% en 2022. Asimismo, los lácteos y huevos han experimentado un crecimiento del 6,5% al 7,6% en el mismo período. Otros sectores, como alimentos empaquetados o preparados, panes y granos, snacks, condimentos, y carne, aves y pescado, también han tenido un aumento, reflejando la creciente preferencia del consumidor por opciones más saludables y sostenibles.
El Impacto Positivo de lo Orgánico en el Comercio Minorista
Por otro lado, el reconocimiento social del sello USDA Orgánico por parte del consumidor ha sido un catalizador clave para el crecimiento tanto de agricultores orgánicos como de empresas del sector, generando un impacto positivo en las ventas.
En la actualidad, más del 80% de los hogares en los Estados Unidos compran productos orgánicos. Este alto porcentaje destaca la creciente preferencia de los consumidores por productos orgánicos en sus elecciones de compra.
En nuestra nota publicada el 25 enero del corriente año y titulada «Destacando Oportunidades: Análisis del Mercado Orgánico Estadounidense para Exportadores Argentinos,» exploramos con mayor detalle estos avances y ofrecemos información detallada sobre las importaciones de productos orgánicos en Estados Unidos.
Comportamiento del consumidor
En un contexto de creciente conciencia ambiental, más del 50% de los consumidores estadounidenses consideran las etiquetas orgánicas como «importantes» para productos frescos, de origen animal y artículos para bebés. No obstante, se observa una menor importancia asignada a productos como alcohol, snacks y bebidas no alcohólicas.
Los hallazgos del estudio de la OTA ”Consumer Perception of USDA Organic and Competing Label Claims Study” revelaron otros resultados alentadores para este sector. Según los resultados, el 32% de los consumidores asocian los productos orgánicos con beneficios para la salud, mientras que el 31% los relaciona con la ausencia de químicos, hormonas, pesticidas, aditivos artificiales y antibióticos. Por otro lado, un 27% considera que estos productos contribuyen a la sostenibilidad, protegen el medio ambiente y abordan el cambio climático, marcando así una diferencia significativa con otros sellos que no se perciben como beneficiosos en este aspecto.
El consumo de productos orgánicos en Estados Unidos refleja las inquietudes, prioridades y valores de los consumidores en distintos grados. Los consumidores, objetivo del estudio, expresan diversas preocupaciones (algo preocupados o muy preocupados) respecto a cinco aspectos principales de la producción:
- Uso de productos químicos en la agricultura,
- Trato de los trabajadores agrícolas y aquellos en el procesamiento de alimentos,
- Impacto ambiental de la industria alimentaria,
- Trato de los animales por parte de las industrias de carne y lácteos,
- Uso de Organismos Modificados Genéticamente (OMGs) en prácticas agrícolas.
Estas preocupaciones motivan a los consumidores a elegir productos orgánicos sobre otros tipos de productos.
Por otro lado, los consumidores en Estados Unidos muestran una alta disposición a pagar más por productos que consideran más saludables y nutritivos. El 53% de los encuestados está dispuesto a pagar un precio mayor por productos considerados «más saludables» y el 46% por aquellos considerados «más nutritivos».
Asimismo, más del 50% de los encuestados considera que los productos orgánicos ofrecen una mayor salud en comparación con sus alternativas no orgánicas.
Además, el término «orgánico» es asociado con un precio justificadamente más alto por el 44% de los consumidores.
Esta disposición a pagar un precio mayor por productos orgánicos indica un futuro prometedor para su comercialización. Los costos de certificación se ven compensados por el valor percibido de estos productos, el cual es reconocido y aceptado por los clientes, quienes están dispuestos a pagar más por ellos.
Los consumidores que valoran los productos orgánicos suelen estar en el rango entre 25 a 54 años, con problemas de salud y residentes en comunidades suburbanas. Además, los compradores de productos orgánicos tienen un 15% más de probabilidad de tener niños en su hogar.
Además, en el estudio se ha observado una correlación positiva entre el conocimiento de las características de los productos orgánicos, su impacto beneficioso para el medio ambiente y la salud de quienes los consumen, y la disposición de los consumidores a pagar más por ellos. Es decir, a mayor conocimiento de los beneficios de los productos orgánicos, mayor es la predisposición a pagar un precio más alto.
En conclusión, el mercado orgánico de EE. UU. está experimentando un crecimiento sin precedentes, respaldado por la creciente preferencia de los consumidores por productos saludables y sostenibles. La información presentada destaca la importancia del etiquetado orgánico y la diferenciación entre los términos «orgánico» y «natural». Además, el impacto positivo del sello USDA Orgánico se refleja en su reconocimiento social y su contribución al crecimiento de agricultores y empresas orgánicas.
Es crucial que las empresas estén al tanto de estas tendencias y oportunidades en el mercado orgánico para aprovechar este crecimiento continuo. Con un conocimiento más profundo de las preferencias y valores de los consumidores, las empresas pueden adaptar sus estrategias de marketing y desarrollo de productos para satisfacer mejor las demandas del mercado. CO
