TAMALES ALIMENTOS SALUDABLES
“Mi madre, Braulia Castillo, fue la fundadora de este huerto y nos inculcó la cultura orgánica. “ Olga Lidia Hernandez Castillo
Hola. Mi nombre es Olga Lidia Hernández Castillo y represento al Huerto Doña Braulia. Mi madre, Braulia Castillo, fue la fundadora de este huerto y nos inculcó la cultura orgánica. En el tianguis, ofrecemos tamales hechos con nuestras hortalizas, como acelgas, cilantro y epazote.
Mi mamá fue una de las fundadoras del tianguis hace 20 años, y ahora seguimos aquí, ya en la tercera generación. Quiero expresar mi agradecimiento a los consumidores que han apoyado al tianguis, ya que gracias a ellos, hemos logrado mantenernos. Nuestro objetivo es contribuir a un mundo en el que todos puedan disfrutar de alimentos saludables.
Abriendo las Puertas de Nuestro Huerto: Un Espacio de Conocimiento y Experiencia Sostenible en Tequexquináhua
Hemos recibido a estudiantes universitarios que han venido a nuestro huerto para realizar sus tesis, y estamos abiertos a recibir visitas. Nos encontramos en Tequexquináhua, y los recibiremos con gusto. También ofrecemos tamales de setas, así que los invitamos a probar nuestros productos.
Consumidora: Hola, estudié economía durante muchos años y llevo comprando tortillas aquí por dos décadas. Me encanta su sabor y la durabilidad de la masa cuando las congelo. ¿Podrían ofrecer cursos para aprender cómo logran esa consistencia y sabor tan delicioso?
OLH: Muchas gracias por su apoyo. En cuanto a las tortillas, la clave está en el proceso de nixtamalización y el uso de cal con maíz natural. Estamos dispuestos a ofrecer cursos si están interesados. También realizamos talleres y conferencias sobre todo lo que producimos. Si alguien tiene dudas o está interesado, pueden acercarse con confianza. Estamos abiertos a compartir nuestro conocimiento. ¡Gracias! CO
