Un récord con 47 mil productores detrás

La producción nacional de miel cerró 2025 en 60,297 toneladas, un incremento de 5% frente a las 57,430 toneladas de 2024, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) difundidos en el Día Mundial de las Abejas. La cifra representa un avance de casi 6 mil toneladas en cinco años, partiendo de 54,122 toneladas en 2020, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, y coloca a México en el décimo lugar mundial de producción, entre 115 países, con más de 47 mil apicultoras y apicultores en todo el territorio nacional. El Atlas Nacional de las Abejas y Derivados Apícolas del INEGI documenta 45 tipos de abejas productoras de miel en el país, más allá de la conocida Apis mellifera, y la cadena apícola no se limita a la miel: también genera polen, jalea real, propóleo, veneno de aguijón y cera, insumos que abastecen a las industrias alimentaria, cosmética y ecológica.

En comercio exterior, Yucatán concentra el liderazgo nacional de exportación, con 22.2 millones de dólares en 2024, seguido de Ciudad de México, Estado de México, Campeche y Nuevo León; Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Arabia Saudita y Suiza son los principales destinos. La SADER impulsa, a través de las Escuelas de Campo, prácticas agroecológicas y monitoreo preventivo de plagas y enfermedades, y sostiene junto con la Agencia Alemana de Cooperación al Desarrollo (GIZ) el proyecto POLILAC, orientado a fomentar la coexistencia entre agricultura y apicultura mediante el buen uso de plaguicidas, con oficinas en Chiapas y Quintana Roo ya operando medidas piloto para reducir intoxicaciones.

La otra cifra: 300 mil colonias muertas en una década

Mientras la producción crece, la salud de las colonias sigue siendo motivo de alarma. Investigadores de El Colegio de la Frontera Sur y la Alianza Maya por las Abejas Kabnalo’on estiman que, a nivel nacional, se han perdido más de 301 mil colonias de abejas en los últimos diez años por efecto de plaguicidas, una cifra que los propios investigadores reconocen como conservadora, ya que no existe un censo oficial de estas pérdidas. En un proyecto de mapeo de agroquímicos en más de 15 municipios de la Península de Yucatán, la región con mayor número de apicultores del país, más de 13 mil familias mayas dedicadas a la actividad, se detectó el uso de al menos 75 plaguicidas distintos, de los cuales 27 están clasificados como muy tóxicos para las abejas. Los ingredientes más frecuentemente encontrados en abejas intoxicadas son el fipronil y los insecticidas neonicotinoides, prohibidos en la Unión Europea precisamente por su toxicidad hacia los polinizadores.

El episodio más grave documentado ocurrió en marzo de 2023 en los ejidos de Suc-Tuc y Crucero Oxa, en los municipios de Hopelchén y Campeche, donde más de ochenta apicultores perdieron en conjunto más de 3,300 colonias por intoxicación con plaguicidas; a inicios de 2024 se repitió un evento similar en la misma zona, con casi 800 colmenas perdidas. Ninguno de los dos casos ha derivado en indemnización a los productores afectados.

El 18 de julio de 2026, la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) y el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) anunciaron el fortalecimiento de una línea de investigación conjunta sobre mortandad de abejas por plaguicidas. El investigador del CIATEJ, Octavio Gaspar Ramírez, explicó que desde hace más de una década se identificó el impacto de ciertos agroquímicos sobre las poblaciones de abejas en México, pero las instituciones carecían de herramientas científicas y mecanismos de actuación para documentar las causas y respaldar a los apicultores afectados.

Ese trabajo dio origen al Protocolo de acción ante mortandades de abejas por plaguicidas, diseñado junto con el sector apícola, que hoy sirve para documentar casos pero que, advirtió Gaspar Ramírez, «aún no ha sido institucionalizado» formalmente por las dependencias federales de los sectores ambiental, agrícola y de salud. San Luis Potosí, recordó, perdió cerca de 22 mil colmenas en 2018 por fumigaciones agrícolas con neonicotinoides, y muchos casos posteriores han quedado sin documentar por la limitada respuesta institucional. «Si continuamos permitiendo que las abejas sigan muriendo, las consecuencias ambientales, sociales y económicas serán cada vez más severas», advirtió el investigador.

La certificación orgánica como respuesta desde las cooperativas

Frente a ese panorama, algunas organizaciones apícolas están apostando por la certificación orgánica como estrategia de largo plazo. En Huejutla, Hidalgo, la Sociedad Cooperativa del Corporativo Apícola APINORH inició en julio de 2026 un proyecto de miel orgánica en conjunto con productores del municipio de San Felipe, con acompañamiento técnico de CERTIMEX, organismo especializado en certificación de productos orgánicos. «Estamos iniciando este proyecto con la confianza de que traerá beneficios para todo nuestro gremio, queremos producir una miel de alta calidad que permita posicionar a Huejutla como una región productora de miel orgánica con reconocimiento nacional e internacional», explicó Ismael Marcos Julián, presidente de APINORH, quien detalló que el proyecto está abierto a cualquier apicultor de la región dispuesto a integrarse como socio.

La certificación orgánica no es, sin embargo, una garantía permanente: en 2022, un grupo de apicultores de Yucatán perdió su certificación de miel orgánica después de que se establecieran granjas porcícolas a menos de 7 kilómetros de sus apiarios certificados, un recordatorio de que la producción libre de agroquímicos depende tanto de las prácticas del propio apicultor como del uso del suelo en kilómetros a la redonda: las abejas pueden volar hasta 2 kilómetros o más en busca de polen y néctar, exponiéndose a lo que se aplique en decenas de parcelas vecinas.

El reto que enfrenta el sector, entonces, no es solo mantener el ritmo de crecimiento que llevó a México al décimo lugar mundial, sino resolver la tensión de fondo: mientras el país no cuente con un mecanismo institucionalizado para prevenir y sancionar las intoxicaciones masivas por plaguicidas, cada nueva cifra récord de producción convivirá con el riesgo de que la próxima temporada de fumigación borre, de un solo golpe, el trabajo de años de un apiario.

Con información de SADER, INEGI, SIAP, El Colegio de la Frontera Sur, UASLP-CIATEJ y Zunoticia Hidalgo. Redacción de Cultura Orgánica, agosto de 2026.

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PANORAMA: UN SECTOR EN EXPANSIÓN

México se posiciona como una potencia orgánica en América Latina. Con más de 210,000 productores, 169,000 hectáreas certificadas y una meta ambiciosa de alcanzar 1.2 millones de hectáreas para 2030, el país vive un momento decisivo en su transición hacia una agricultura más sustentable.El 85% de la producción orgánica mexicana cruza fronteras. Café de Chiapas y Oaxaca llega a las cafeterías de especialidad en Alemania y Francia. Aguacate michoacano abastece supermercados en Estados Unidos, Canadá y Japón. Miel de abeja melipona viaja al Reino Unido, mientras que el cacao de Tabasco endulza la chocolatería fina de Suiza y Bélgica.

Pero el verdadero reto está por venir. La SADER ha trazado una ruta que exige multiplicar por siete la superficie certificada actual en apenas cinco años. Un crecimiento del 610% que demandará capacitación masiva, financiamiento accesible, infraestructura de frío y, sobre todo, el desarrollo de un mercado interno que hoy apenas existe.

El Panorama Actual

México cuenta con una base sólida de más de 210,000 productores orgánicos certificados, la mayoría pequeños agricultores organizados en cooperativas. La superficie certificada alcanza las 169,000 hectáreas, concentradas principalmente en el sur y occidente del país.

El 85% de esta producción se destina a exportación, con Estados Unidos, Alemania, Francia y Reino Unido como principales compradores. Existen actualmente más de 2,000 productos certificados con el Sello Orgánico SADER, validados por 20 organismos de certificación acreditados.

Geografía Orgánica: Estados Líderes

Chiapas lidera con 52,000 hectáreas (31% del total nacional), seguido de Oaxaca (38,000 ha, 22%), Michoacán (25,000 ha, 15%), Guerrero (18,000 ha, 11%) y Jalisco (12,000 ha, 7%).

Las Estrellas del Campo Orgánico Mexicano

1. Café Orgánico
Cultivado bajo sombra en las montañas de Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Veracruz. Con certificaciones de comercio justo, abastece cafeterías de especialidad y retail premium en Estados Unidos, Alemania y Francia.

2. Aguacate Orgánico
Principalmente variedad Hass de Michoacán. Producto clave para supermercados y el sector foodservice en Estados Unidos, Canadá y Japón.

3. Miel Orgánica
Incluye variedades únicas como la miel de abeja melipona. Producida en Oaxaca, Yucatán y Campeche, es altamente demandada en Alemania y Reino Unido.

4. Berries Orgánicas
Fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos de Jalisco y Baja California. Destinadas al mercado fresco y la industria de congelados en Estados Unidos y Canadá.

5. Cacao Orgánico
Materia prima esencial para la chocolatería fina europea. Producido en Tabasco y Chiapas, es especialmente valorado en Suiza, Bélgica y Francia.

El Camino hacia la Certificación

El Sello Orgánico SADER es el distintivo oficial que garantiza el cumplimiento de la Ley de Productos Orgánicos y su reglamento. Otorga prestigio y credibilidad tanto dentro como fuera de México. El proceso de certificación:

1. Solicitud — El productor contacta a un organismo acreditado

2. Inspección — Visita técnica para evaluar prácticas in situ

3. Evaluación — Revisión documental y verificación de cumplimiento

4. Dictamen — Aprobación o rechazo de la certificación

5. Certificación — Emisión del certificado con vigencia de un año

6. Seguimiento — Inspecciones periódicas para mantener el estatus

Beneficios Clave del Sello Orgánico

Precio Premium de 20% a 50%: Los productos certificados suelen tener un valor de mercado significativamente más alto que los convencionales.

Acceso a Mercados Globales: Facilita la exportación a mercados de alto valor como Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá.

Confianza para el Consumidor: El sello es una garantía visible de que el producto cumple con estrictas normas de producción orgánica.

Reconocimiento Oficial: Al ser el distintivo nacional, otorga prestigio y credibilidad tanto dentro como fuera de México.

Reconocimiento Internacional

El Sello SADER es equivalente a:

USDA NOP (Estados Unidos) — Equivalente

EU Organic (Unión Europea) — Equivalente

COR (Canadá) — Equivalente

JAS (Japón) — En proceso de equivalencia

La Meta: 1.2 Millones de Hectáreas para 2030

La SADER ha establecido un objetivo histórico: multiplicar por siete la superficie orgánica certificada para 2030. Esto significa pasar de 169,000 a 1,200,000 hectáreas en apenas cinco años.

Se necesitan aproximadamente 206,000 hectáreas nuevas cada año, con una tasa de crecimiento anual del 48% — muy por encima del 5.9% histórico registrado entre 2015 y 2025.

5 Retos Clave para el Éxito

Capacitación — Formar a un gran número de nuevos productores en prácticas y normativas orgánicas.

Certificación — Ampliar la capacidad de los organismos para certificar eficientemente la nueva superficie.

Financiamiento — Asegurar el acceso a créditos y apoyos para la costosa transición a la producción orgánica.

Mercado Interno — Desarrollar y fortalecer la demanda nacional para los productos orgánicos certificados.

Infraestructura — Mejorar la cadena de frío, el almacenamiento y la logística especializada.

5 Beneficios Esperados

+500,000 empleos directos — Fuerte impulso al empleo en las comunidades rurales.

Reducción de agroquímicos — Impacto positivo en la salud de los ecosistemas y de la población.

Mayor valor de exportación — Mejora en la balanza comercial agrícola de México.

Conservación de la biodiversidad — Las prácticas orgánicas protegen la flora, la tierra y la salud del suelo.

Desarrollo rural sustentable — Fomenta un modelo de crecimiento económico en armonía con el medio ambiente.

Cierre

El sector orgánico mexicano enfrenta su prueba de fuego. Cumplir la meta 2030 no será fácil: requiere un esfuerzo coordinado entre gobierno, productores, certificadoras y consumidores. Pero si se logra, México no solo consolidará su posición como potencia orgánica latinoamericana, sino que demostrará que es posible alimentar al mundo sin destruir el planeta.

Por: Cultura Orgánica

Fuentes: SADER, SENASICA | Revista Cultura Orgánica, Edición Octubre-Diciembre 2025

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