Cultura Orgánica
28 de julio del 2017
México
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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico
ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional repr...
Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón
Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio Cé...
Robinson Peña de La Fuente: El Top One de Las Frambuesas Orgánicas Del Mundo
Bastante sinuoso ha sido el camino que ha debido recorrer este coihuecano de corazón para llegar a...
El mercado de algodón orgánico
Segmentos de mercado -Algodón orgánico:una oportunidad para el comercio Historia de la producci...
Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)
Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)
En en bancal 5 se obtienen valores inferiores al bancal 4, pese a ser misma combinación de bocashi y biofertilizante. PUERRO DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Disc...
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Segmentos de mercado -Algodón orgánico:una oportunidad para el comercio Historia de la producción de algodón orgánico La producción y el consumo de algodón orgánico certificado data de comienzos del decenio de 1990, cuando algunos pioneros de los Estados Unidos y Turquía comenzaron a crear mercados para el algodón producido de acuerdo con la alternancia de cultivos en explotaciones agrícolas certificadas como orgánicas. Los primeros productos textile...
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Bastante sinuoso ha sido el camino que ha debido recorrer este coihuecano de corazón para llegar a convertirse en uno de los productores y exportadores de frutos orgánicos más relevantes del mercado nacional y mundial. En una amena y franca conversación nos contó su historia, sus vivencias y de cómo está logrando cumplir cada una de las metas que se propuso de niño, mientras cultivaba la tierra soñando con un futuro mejor para él y su familia.Desde el ...
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Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón
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Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio César Domínguez, quien encabeza el proyecto, también trabajará con Perú en el registro de las especies endémicas, con la finalidad de protegerlas de Monsanto El investigador chiapaneco Julio César Domínguez Díaz rescató para uso comercial e industrial 28 de los 48 colores de algodón perdidos desde hace muchos años para esos fines, mediante el cultivo de m...
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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico
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ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional representan más o menos, un 3% de la superficie cultivada del planeta. En el caso del algodón convencional, hablando de nivel económico es muy devastador en algunos casos, pues las semillas transgénicas no se reproducen como todas las demás semillas, obligando a los agricultores a comprar a las empresas productoras cada año de nuevo semillas y más pesticidas que es...

Recientes

Estudio de la influencia de la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos fermentados tipo “Bocashi” (3a y última parte)

En en bancal 5 se obtienen valores inferiores al bancal 4, pese a ser misma combinación de bocashi y biofertilizante. PUERRO DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4 y 5). CALABACIN CALABAZA DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. Aparecen ciertas pudriciones en un porcentaje (cualitativo) entorno al 25% Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) DESARROLLO DEL CULTIVOS Inicialmente se procedió a realizar el cultivo en tierra descubierta. Se observó mucho stress en la planta. El acolchado del cultivo con paja (mulching), mejoró el aspecto de la planta. No se observan enfermedades ni en la planta ni en el fruto. Planta vigorosa y con buen aspecto durante el ciclo. Discusión En el ensayo podemos observar respecto al peso del fruto obtenido: La producción aumenta ligeramente respecto al bancal testigo (1) tanto al añadir bocashi(2) como biofertilizante (3). La combinación de bocashi y biofertilizante obtiene los mejores resultados (4) SUELOS Para el estudio de la evolución del suelo en función de las aplicaciones realizadas, se realizará tanto de una manera cuantitativa por medio del análisis de los resultados de la analítica físico-química solicitada al laboratorio de Fraisoro, como por medio de un análisis cualitativo por medio de la técnica de cromatografía circular plana sobre papel. Análisis cuantitativo A nivel de los análisis de suelo, no se observa evolución del mismo a través de la técnica de la cromatografía, sin embargo la analítica cuantitativa enviada a Fraisoro para su análisis y comparación, indica que aumentan los niveles de fósforo y potasio, así como ligeramente el de materia orgánica. Análisis cualitativo Para este análisis, nos basamos en la metodología desarrollada por E.F Pfeiffer (1984), revisada por M.M. Kononova (1982) y actualizada por J. Restrepo (2011) denominada cromatografía circular plana sobre papel. Para ello, tomamos una muestra de suelo para realizar su correspondiente cromatografía el 29/6/15 (fotografía que aparece siempre a la izquierda en la comparativa) y realizamos otra nueva para realizar la evolución del suelo el 25/10/15. Se han tomado muestras de suelo de cada uno de los bancales objeto de esta investigación, que son los que se muestran a continuación. También se han realizado muestreos del resto de hojas de la finca el 15/6/2015 que serán comparados con las cromatografías que se realicen a partir de 2016 y que se documentan en el apartado de Anexos. Discusión En todos los casos, no se observan diferencias entre las cromatografías realizadas el 29/6/15 con las realizadas el 25/10/15, ni tampoco se observan diferencias entre el bancal 1 (testigo) con el resto bancales. De la interpretación tanto de las cromatografías de suelo como de su evolución en el tiempo, se interpreta el suelo de la finca objeto de estudio, como un suelo con poca estructura y poco aireado, con baja diversidad mineral asimilable para la planta y un nivel de materia orgánica bajo con apenas disponibilidad de sustancias húmicas. Se observa muy baja actividad y diversidad biológica en todas las cromatografías realizadas. CONCLUSIONES GENERALES En agricultura, es imposible hacer estudios del impacto de los insumos en base a un ciclo de cultivo. Cualquier conclusión descrita en este documento responde a la valoración del primer ciclo y deberá validarse con resultados en ciclos posteriores . El uso de insumos orgánicos puede hipotéticamente tener diferentes impactos. La tabla siguiente muestra los impactos potenciales del manejo propuesto en los ensayos. Que el manejo orgánico propuesto mejore suelo y planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto mejore suelo y no se aprecie o empeore el resultado de la planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto empeore el suelo y mejore el resultado de planta/cosecha Que el manejo orgánico propuesto empeore el suelo y planta/cosecha Según lo observado se concluye que: Los bancales y las plantas sometida a la aplicación de Bocashi o Biofertilizante, muestran un desarrollo similar o superior al manejo convencional en la parcela testigo. Esto se ve reflejado en los resultados en planta o en fruto en algunos casos como en pimiento y tomate y que la combinación Bocashi + Biofertilizante (bancal 4), produce incrementos notables en la producción de fruto. La aplicación de Bocashi y Biofertilizante no empeora en ningún caso la condición del suelo o el cultivo. Según los indicadores observados se entiende que el escenarios más probables es el 3. Nos queda claro que, aún siendo enriquecedora, una experiencia a un ciclo de cultivo puede arrojar datos que nos lleven a conclusiones erróneas. Un estudio a mas largo plazo años es necesario para definir mejor los beneficios reales y cuantificables del manejo orgánico. CO

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 Algodón convencional vs. Algodón orgánico

ALGODÓN CONVENCIONAL: Uso intensivo del Suelo:  Las plantaciones de algodón convencional representan más o menos, un 3% de la superficie cultivada del planeta. En el caso del algodón convencional, hablando de nivel económico es muy devastador en algunos casos, pues las semillas transgénicas no se reproducen como todas las demás semillas, obligando a los agricultores a comprar a las empresas productoras cada año de nuevo semillas y más pesticidas que es un desembolso enorme de dinero sobre todo si las cosechas no han ido bien. Huella Hídrica:  El consumo mundial de algodón se estima que es el responsable de un 2,6 por ciento del consumo mundial de agua, este impacto se nota en el país en el que se ha producido, no en el que se consume el producto. Como es el caso de la historia del Mar de Aral en Uzbekistán que se ha reducido al 15% aumentando su salinidad en casi un 600% y todos los peces nativos han desaparecido de sus aguas. Más de 40.000 km2 del fondo del mar se encuentran ahora expuestos; las actividades comerciales relacionadas con la pesca se encuentran paradas desde hace mucho tiempo y la población cercana presenta una incidencia elevada de ciertas formas de cáncer y enfermedades pulmonares, entre otras patologías. Biodiversidad:  Medioambientalmente, los plaguicidas usados en los monocultivos de algodón en todo el mundo son capaces de causar todo tipo de estragos en los hábitats y a su flora y fauna. Tóxicos y Medio Ambiente:   El 25% de los pesticidas y fertilizantes usados en el mundo son rociados en los campos de algodón convencional, a pesar que estos campos tan sólo ocupan el 3% de las tierras agrícolas de todo el mundo. Además de la contaminación, la absorción excesiva de CO2 de la atmósfera está provocando la acidificación de los océanos, que se cierne como una gran amenaza para las comunidades de arrecifes de coral y mariscos.      Tóxicos y Salud:   El 70% de los desecho industriales sin tratar en los países en desarrollo se disponen directamente en el agua contaminando sus suministros de agua potable existente y prolongando enfermedades infecciosas. La insalubridad del agua provoca al año 2,2 millones de muertes, de los cuales medio millón de niños es menor de cinco años. (OMS y UNICEF, 2000).   Residuos:   Las montañas de ropa de poliéster sintético y algodón entre otros, terminan en basureros, principalmente africanos, donde no se descomponen en las aguas estancadas provocando la aparición de nuevas enfermedades y variedades de malaria mortales. Esta basura se arroja a un agujero en el suelo o si tenemos mala suerte primero se incinera. Ambos métodos contaminan el suelo, el aire, el agua; al incinerar la basura todos los tóxicos se liberan al aire y se generan nuevos tóxicos que son las dioxinas. Consumo de Energía:   Se estima que el 10% de emisiones de CO2 globales provienen de la industria textil. En la fabricación de textiles y ropa se necesitan numerosas intervenciones (hilado, tejido, teñido, estampado, corte, confección y acabado) que requieren mucha energía para transformar los recursos naturales en productos, por ejemplo para generar electricidad para el calentamiento de agua y aire en el lavado o en el suministro de combustible para la maquinaria agrícola. Además las materias, fibras y prendas viajan a menudo por todo el mundo; algunas de nuestras prendas han dado la vuelta al mundo un par de veces hasta llegar a las tiendas con las consecuentes emisiones de CO2 en cada viaje. Social:   La mayoría de las empresas textiles actualmente subcontratan toda o parte de la producción en lugares donde los costos de producción son inferiores. En estos países, el derecho de los trabajadores es suprimido para expresar sus preocupaciones ante las negociaciones. Las consecuencias de este planteamiento del comercio textil son: explotación laboral principalmente en mujeres, explotación infantil, no prevención de riesgos laborales. En definitiva, en esta cadena, los Derechos Humanos Laborales están siendo violados sistemáticamente en países donde las legislaciones son más flexibles o inexistentes. Como consecuencia de estas decisiones se genera desempleo en los países de primer mundo desvalorando al pequeño productor, a los nuevos diseñadores, dando importancia a las grandes empresas que siguen siendo las que gobiernan el mercado con sus precios bajos, ofreciendo un producto de baja calidad, de corta vida, pero que al final de cuenta el consumidor sigue escogiendo. ALGODÓN ORGÁNICO: El algodón ecológico u orgánico, es el algodón que se cultiva siguiendo unas normas de cultivo sin uso pesticidas, controlando los insectos con repelentes naturales, rotación de cultivo y usando como base una semilla natural resistente a plagas. (No transgénica). Las consecuencias del cultivo de algodón ecológico son el respeto de la biodiversidad del terreno donde se cultiva fomentando así la fertilidad para futuros cultivos, el respeto por la salud de los trabajadores y las personas que usarán dichos productos; también se fomentan las pequeñas economías locales ayudando así a los campesinos a ser más sostenibles con sus propias vidas.             El algodón orgánico es mucho más suave que el algodón convencional, permite a la piel una mayor ventilación y respiración. Además, se siente bien el saber que al usar productos de algodón orgánico estás contribuyendo al cuidado de las personas y del Planeta en general. El algodón orgánico sólo utiliza productos naturales reportando beneficios a los productos, al medio ambiente y al consumidor. Beneficios para los productores: no es tóxico, de esta manera preserva la salud de los productores perjudicados por la inhalación y contacto con productos químicos comúnmente utilizados en la agricultura convencional. Beneficios para el medio ambiente: la ausencia de plaguicidas y el uso de algodón no modificado genéticamente (no transgénico) permite un mayor respecto por lo recursos naturales y el ecosistema           Beneficios para el consumidor: el uso de algodón orgánico evita alergias relacionadas con el uso indebido de productos químicos. La ausencia de residuos tóxicos, influye en que sea más suave y beneficioso para la piel. “Cada vez que usamos un producto orgánico certificado, sumamos un valor añadido, un compromiso social y medioambiental. Estamos apostando por un mundo un poco más limpio y seguro, y estamos ayudando al Planeta, como así también cuidamos a nuestras familias, a los niños y a las generaciones venideras.”. CO

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Rescata investigador chiapaneco 28 de los 48 colores del algodón

Los cultivan 100 familias en Oaxaca y Chiapas con fines comerciales, señala el experto Julio César Domínguez, quien encabeza el proyecto, también trabajará con Perú en el registro de las especies endémicas, con la finalidad de protegerlas de Monsanto El investigador chiapaneco Julio César Domínguez Díaz rescató para uso comercial e industrial 28 de los 48 colores de algodón perdidos desde hace muchos años para esos fines, mediante el cultivo de más de 200 hectáreas en Oaxaca y Chiapas. En México antes de la Colonia había 48 tonos de verde, rojo, café y gris, así como la gama de coyuchis (color de lomo de coyote, según del náhuatl antiguo). Prácticamente desaparecieron, pues sólo eran utilizados en rituales, señaló en entrevista. El también historiador aseguró que mediante el Corporativo Julio Domínguez, encabezado por el académico, se dieron a la tarea de rescatar los 28 colores del algodón que tiene la ventaja de ser orgánico. El siguiente paso es exportarlo a Alemania. Comentó que desde hace 25 años comenzó la lucha por conseguir este sueño. Para hacerlo realidad buscó el respaldo de las autoridades de Chiapas. Aunque inicialmente a ningún gobierno le interesó apoyar con créditos a los productores, hace tres años se creó un programa en Oaxaca que llevó a una alianza entre el corporativo y la delegación de la Secretaría de Economía en la entidad. Por medio de un acuerdo se entregaron créditos a 100 familias, comandadas por mujeres para la siembra del algodón en la costa de ese estado. Nosotros damos la semilla y el gobierno un crédito para un paquete productivo, a fin de que se siembre. Posteriormente, compramos la cosecha a las 100 familias. Uso ritual Domínguez Díaz recordó que hace muchos años en Chiapas y otros estados del país se cultivó la fibra sólo para uso ritual, “es el caso de los mixes de la Sierra y los pueblos de la Costa Chica y Grande de Oaxaca y Guerrero. Desapareció y apareció en Guatemala, luego en Perú, así como en Pantelhó y Venustiano Carranza, Chiapas, donde también se siembra para ese uso. “Aunque –aclaró– para uso ritual siempre ha estado disponible; no desapareció, pero comercialmente se acabó, tanto que las variedades se quedaron totalmente criollas sin alcanzar los tamaños que con el mejoramiento obtuvo el blanco.” Señaló que en Oaxaca –donde ya se producen hilo, textiles y mezclilla terminada– se han creado empleos para 225 familias que cultivan 156 hectáreas de algodón orgánico que el Corporativo Julio Domínguez les compra a precio de garantía, esto es según como amanece en la Bolsa de Valores de Nueva York. Otra parte de la producción, añadió, se lleva a Oaxaca y se desfibra en Nochixtlán, donde se hace el hilo, lo que ha generado empleo para cerca de 60 familias. Señaló que en el municipio de Cintalapa, Chiapas, se tiene un campo experimental de 55 hectáreas que se trabaja en conjunto con la Universidad Narro, para sembrar 3 mil hectáreas y hacer de ese valle una región de algodones endémicos orgánicos. Armando Rodríguez García, rector de esa institución y profesor de carrera de ingeniería en ciencias agrarias, explicó que de algunos colores sólo tenían dos o tres semillas que ya se reprodujeron y son investigadas para su caracterización. Domínguez comentó que el algodón de colores se perdió en México durante la Colonia, debido a que se creía que sólo lo blanco tenía valor; fue un modelo de esa época y de la corona española (impuesto) en América para sobajar, reducir la capacidad de pensar, de ser. Señaló que, como parte del proyecto, se firmó un acuerdo con el gobierno y la Universidad de la Molina, de Perú, para el rescate de algodones de colores en ese país y promover la siembra con miras a exportar la cosecha a Alemania. Tenemos un preacuerdo para registrar las variedades México-Perú y evitar que empresas como Monsanto se apoderen del registro de la semilla. La idea es formar una alianza México-Perú con miras a conquistar el mercado europeo con algodón orgánico, aseveró. Ellos viven del algodón pima y han conservado las semillas, pero no han hecho proyectos de extensión de cultivos. Fue a partir de una reunión que tuvimos el año pasado, con el entonces presidente peruano, Ollanta Humala, y funcionarios del Ministerio de Agricultura, que acordamos llevar mi experiencia a ese país y crear un megaproyecto de rescate y registro de semillas endémicas de colores del Perú antiguo, agregó. Sostuvo que sus objetivos son rescatar el algodón endémico de colores y con ello mejorar la calidad de los textiles artesanales con la finalidad de generar un proyecto de desarrollo económico para crear empleos e industrias algodoneras en Chiapas y Oaxaca, una buena alternativa para estas entidades con altos índices de pobreza. CO

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Costa Rica inicia proceso de reconocimiento de agricultura orgánica

El Servicio Fitosanitario del Estado, entidad del Ministerio de Agricultura y Ganadería, lidera un proceso para que la producción orgánica nacional obtenga mayores ventajas de ingreso al mercado estadounidense, mediante el reconocimiento de sus procesos de control como equivalentes ante las autoridades sanitarias de Estados Unidos. “Esto no significa abrir el mercado, porque ya el mercado está abierto. No obstante, conseguir ser reconocidos como equivalentes significa una oportunidad para Costa Rica, ya que se reconoce el control que hace el SFE, ahorrando en el pago de auditorías extranjeras que son una carga para los productores. El control que realiza el SFE en el país ha sido reconocido como equivalente ante la Unión Europea y Suiza; y se espera pronto ante Estados Unidos. En Corea se ha logrado que se reconozcan a las agencias certificadas por el SFE”, explicó Elizabeth Ramírez, Jefa del Departamento de Operaciones Regionales del SFE. El proceso inició tras una visita realizada la semana pasada por parte del representante del Programa Nacional Orgánico de los Estados Unidos (NOP por sus siglas en inglés), Miles Mc Evoy, quien calificó de minucioso el sistema de control que realiza el SFE en materia de certificación orgánica. Durante su estadía, el funcionario estadounidense revisó registros, informes, expedientes, procesos de auditorías e informes de visitas a campo. A partir de esta primera inspección, el SFE solicitará el estudio de equivalencia a Estados Unidos, para lo cual se enviarán los documentos que sustenten el proceso de reconocimiento. Aunque Estados Unidos no establece tiempos para resolver, se estima podría tardarse un máximo dos años, informó Ramírez. Desde el 2003, Costa Rica logró ingresar a la lista de países terceros de la Unión Europea, codeándose en ese entonces con Suiza, Australia, India, Israel, Nueva Zelandia y Argentina. Esta condición de “país tercero” ha sido renovada en dos ocasiones y a partir del 30 de junio 2011 se otorgó de forma indefinida. CO.

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Entrevista Mauricio Soberanes / METROCERT

Poco de historia de cuando y como nace MetroCert para un CUADRO. México Tradición Orgánica (Metrocert) es una empresa mexicana que nace en septiembre de 2008 en Morelia Michoacán, buscando ser una opción para los fruticultores, agricultores y ganaderos del centro occidente y norte del País, que pretenden una certificación seria. Se logra la puesta en marcha gracias al respaldo del Instituto para la Certificación Etica y Ambiental de Italia, prestigiado organismo de control líder en su país, con presencia en mas de once países del mundo, donde se conforman como en México, en oficinas territoriales para acreditar la producción orgánica de conformidad con los reglamentos de los principales países de destino: Unión Europea, Estados Unidos, Canadá y Japón entre otras. Impulsar el consumo responsable, informar y capacitar en la materia. 1. Que avances en el Sector Orgánico ves desde el inicio de Metrocert a la fecha? Tengo el gusto de haber participado en el sector orgánico antes de fundar Metrocert/ICEA, como funcionario público federal, me tocó participar en los inicios del movimiento cafetalero oaxaqueño en los años ochenta y noventas del siglo pasado; la posterior formación de Certimex y mas adelante, ya en Michoacán, también como funcionario público, ahora estatal ver el desempeño de otros organismos de control y conocer productores orgánicos, aparentemente orgánicos y convencionales con certificados dudosos de orgánicos. De todo un poco. Ya fundado Metrocert, mucho mas de lleno en el mundo orgánico, puedo decir que en este tiempo como avances hay mas gente involucrada en toda la cadena, hay mas productores y productos; hay mas prestadores de servicios profesionales, de certificación, de asesoría, productores y distribuidores de insumos, medios de comunicación, centros de enseñanza e investigación interesados, organizaciones sociales y gremiales. En general la participación ha crecido notablemente, un tanto anárquicamente pero crecimiento al fin. Me parece que ese es un avance, el que un productor no esté a merced de una solas agencia certificadora en la zona por ejemplo, que haya opciones, que haya competencia siempre es bueno. Por que además permite a todos los involucrados, ser mas exigentes con lo que le toca a cada uno hacer en la cadena productiva. El surgimiento de Somexpro, de la asociación de insumos, etc. En este tiempo como avance también veo el que las instituciones gubernamentales han reconocido el fenómeno y ahora intentan regularlo. Aunque con una trayectoria preocupantemente errática, se ha publicado la Ley y reglamento Nacional por lo que la primera es vigente y esperamos que pronto operativa con los lineamientos generales aprobados. Hay pequeños espacios para lo orgánico en las instituciones. Esto es un gran avance, por que se requiere regulación local y el impulso del Estado. 2. Y que retrocesos? La infortunada voracidad de algunos vivales que se valen de la ausencia de autoridad y el desconocimiento generalizado para hacerse de dineros fáciles. Agencias de certificación con crecimientos descomunales, cuyo único requisito para recibir un certificado es pagar, que no pasan por los periodos de conversión a los productores, que no hacen las inspecciones en campo, que abaratan la certificación y ponen en riesgo al sector de todo el país, que mal enseñan a productores a burlar los reglamentos en lugar de ayudarles a cumplirlos. También a charlatanes de productos milagro, con insumos a los que agregan sustancias no permitidas (alguna incluso con la acreditación de esas mismas certificadoras fraudulentas) que también ponen en riesgo a los productores que lo usan y a los consumidores tanto del insumo como al del producto final. Competencia desleal para los que pretendemos hacer bien las cosas y vacuna para aquellos que creen y quieren pero que caen en manos de esta gente. Otro retroceso también la conducta dudosa de comercializadores que en su afán de corto plazo, venden todo lo que pueden como orgánico aún a sabiendas de que no lo es y finalmente algunas autoridades estatales y federales haciendo las cosas a la mala: nombrando órganos de representación que no representan a nadie, consejos sin legitimidad, antidemocráticos, programas de fomento y promoción que solo benefician a los que les siguen el juego, o a su partido o grupo; programas estatales solo para los cuates. Historias tristemente célebres en México. 3. Cual es tu opinión sobre la necesidad de la organización del Consejo Nacional Orgánico? Me parece una imperiosa necesidad. Me tocó presenciar cuando al actual consejo Nacional, después de no sesionar por casi dos años, se auto ratificó para otros dos años mas!! De por sí nunca se corrieron las mínimas reuniones de elección de cada uno de los consejeros, es decir que los representantes de productores, certificadores, comercializadores etc. No se reunieron para cada eslabón elegir a su representante, fueron clásicos dedazos de la autoridad federal a cargo, que tristemente, sin reconocer lo endeble del órgano, se va por la fácil y se ratifica, en lugar de armar un proceso democrático para ganar lo que ahora es la principal falla del consejo: la legitimidad. Considero que se debe reestructurar el consejo no solo para hacerlo como esta estipulado, si no para mejorarlo sobre todo buscando equivalentes en las entidades del País, es decir Consejos estatales con la misma estructura y funciones complementarias para cada escala. 4. Cual ha sido tu mejor experiencia al frente de Metrocert Varias muy buenas pero representativa tal vez cuando un aguacatero rechazó a otra certificadora que le ofrecía no pasar por el periodo de conversión, aunque esto le significaba recibir mucho dinero menos, por que dijo “yo quiero hacer las cosas bien” 5. Y la peor? Cuando me dí cuenta que mi ahora ex-socio me había defraudado, cuando me percaté de lo dañino que esta ha sido para el movimiento orgánico y que tardé en darme cuenta. También cuando hubieron desencuentros entre gentes conocedoras, honestas y que han luchado por el bien de sector orgánico en México, porque lo que necesitamos es unidad. 5. Que proyectos tienen actualmente? Queremos hacer alianzas estratégicas con otras certificadoras y organismos de control para ofrecer mas y mejores servicios. Pretendemos avanzar en la certificación de cosméticos, textiles y detergentes orgánicos. Certificar alafarería libre de plomo, acuacultura orgánica y pesca responsable, todas ellas áreas donde ICEA es vanguardia en Europa. Impulsar el turismo rural como orgánico, es decir que lo que se ofrezca además de la tradicional hospitalidad campesina, alimentos orgánicos producidos local y regionalmente para comer ahí mismo, en construcciones con materiales de bajo impacto ambiental y provenientes de buen manejo. 6. En tu opinión cual es la necesidad más importante del sector orgánico en México actualmente? El establecimiento de un acuerdo nacional para que la certificación cuente con un mínimo de calidad, para cerrarle la puerta los charlatanes, tramposos y mentirosos. La organización civil de los involucrados para mejor interlocución con los gobiernos es la necesidad mas importante y creo que la Somexpro es un excelente espacio para lograrlo. 8. Que opinión tienes del movimiento Impulso Orgánico? lo conoces? Los conozco poco, sé que son un órgano del Consejo Nacional de producción orgánica y que hacen una expo al año, algo de promoción pero no mas. Opino que debería difundir mucho mas su labor, procedimientos y presupuestos. La promoción de la producción y consumo de orgánicos es fundamental.

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Manejo de Plagas en la Producción de Hortalizas Orgánicas

La agricultura orgánica es practicada en aproximadamente 110 países en el mundo y continúa creciendo. Actualmente más de 26 millones de hectáreas son manejadas orgánicamente por 558,449 agricultores en todo el mundo. Los productores de alimentos orgánicos se ven en la necesidad de determinar el manejo óptimo de plagas mediante estrategias que estén consideradas dentro del ambiente regulatorio del movimiento orgánico. El problema de plagas en agricultura orgánica puede convertirse en la principal limitante de la producción. En este artículo se presentan alternativas para implementar un programa de manejo enfocado a la regulación actual y no arriesgar la certificación como productor orgánico. Uno de los principales retos de la producción orgánica es el manejo adecuado de plagas y enfermedades. Muchas plagas han elevado su nivel de incidencia y daño por prácticas culturales que incrementan su capacidad de reproducción y distribución, como el monocultivo y la reducción de variabilidad genética. Este problema es exacerbado por el excesivo uso de insecticidas que generan la aparición de plagas resistentes difíciles de controlar. El control biológico (CB) aparece ahora como una de las principales alternativas de solución; sin embargo, este tipo de control, requiere entender las relaciones entre organismos y encontrar los enemigos naturales adecuados para manejar correctamente una plaga. La demanda de productos orgánicos, sobre todo de hortalizas frescas y procesadas se incrementa continuamente, lo que permite a los productores orgánicos un mayor potencial de desarrollo económico, por lo que hacemos énfasis en proteger las hortalizas mediante el manejo de plagas en la producción. EL AMBIENTE REGULATORIO Y LA TOMA DE DICESIONES EN MANEJO DE PLAGAS El poblema de plagas en agricultura orgánica puede convertirse en la principal limitante de la producción, además se enfrenta a serias limitaciones que se tienen para su manejo. la certificación y las normas orgánicas fueron desarrolladas a partir de iniciativas de organizaciones privadas, no gubernamentales y basadas en la participación voluntaria. Los gobiernos han establecido definiciones legales de “orgánico” e implementando mecanismos de cumplimiento obligatorio. Como un ejemplo de ello, en México se publicó la ley de Productos Orgánicos y actualmente se desarrollan foros de consulta nacionales para elaborar el reglamento correspondiente. En la mayoría de los países, especialmente los industrializados, la certificación se ha vuelto obligatoria para los operadores que etiqueten sus productos como “orgánicos”. Los acuerdos internacionales y los requerimientos de acreditación tienen impacto ahora en los en los inspectores y en las agencias de certificación. A pesar de que desde su fundación en 1972 la IFOAM ha trabajado para armonizar las normas y sistemas de certificación, aún existen algunas diferencias en las normas y métodos de operación de varias agencias y programas de certificación, incluso en los principales países consumidores como EUA, japon y Unión Europea. Algunos gobiernos establecen normas mínimas, lo que permite que cada agencia establezca sus propias normas, aunque práticamente todas se sujetan a normas generales establecidas en el propio Codex Alimentarius los Reglamentos de Europa las Normas Orgánicas Americanas, el Acta para la Producción de Alimentos Orgánicos de EUA y la Guía ISO 65, establecida por la Organización internacional para la Normalización y la Comisión Internacional Electrotécnica. Todas estas normas generales y las específicas de cada agencia y programas afectan la toma de decisiones en el manejo de plagas, ya que cada una contempla una lista de prductos aprobados, restringidos y prohibidos para el manejo fitosanitario. En todos los casos, contemplan sólo unos cuantos productos para el control de plagas, por lo que las alternativas son reducidas. De acuerdo a la filosofia de la agricultura orgánica, la estrategia de manejo más eficiente proviene de la capacidad de autodefensa del sistema en sí; a diferencia de una planta tolerante a una plaga, que independientemente del entorno puede evitar el daño, en este caso, es el sistema como un todo el que debe tolerar la presencia de los organismos nocivos, con base en la sanidad del sistema suelo-planta y al equilibrio entre las mismas especies de plantas y animales que convienen en el sitema. Por ello, la producción orgánica promueve una eficiente nutrición del cultivo a través de fuentes naturales como estiércol y composta y la rotación de multi-cultivos en su sistema como estrategias básicas de protección vegetal. CONTROL DE PLAGAS EN AGRICULTURA La prevención y convivencia, son claves en la agricultura orgánica. Los productores orgánicos con experiencia actúan antes de que los problemas alcancen niveles de daño considerable. La costumbre de prevenir los problemas antes de que se presenten es quizá el aspecto más dificil de asimilar cuando se quiere convertir a producción orgánica, especilmente en los países subdesarrollados, en los que la mayoría de los agricultores están acostumbrados a combatir los problemas cuando ya no tienen remedio. Por esa razón la normatividad orgánica implementa en todos los casos, mecanismos que obligan a los productores a prevenir los problemas de las plagas. Entre otros requerimientos de prevención las normas, de certificación obligan a los productores a planear todo el proceso de producción (incluyendo el manejo de plagas) con suficiente anticipación para llevar a buen término el proceso completo y llegar a su término exitoso. El Plan de Finca es uno de los documentos que los pruductores certificados deben preparar con antelación a la certificación otro más es la Estrategia de Manejo de Plagas. Estos documentos deben establecer cuáles son las plagas potenciales y cuáles serán las medidas para eviar que tales eventos se presenten, así como detallar cuáles otras medidas de control se realizarán en caso que se presenten a pesar de las prácticas preventivas. Por ello, es indispensable que se realicen estudios históricos locales con la finalidad de predecir eficientemente los problemas esperados y estar preparado para realizar prácticas de manejo adecuadas. Muchas de las prácticas preventivas se refieren a estrategias agronómicas como fechas de siembra, tipo de cultivo, variedades resistentes y nutrición adecuada, además del manejo con sustanccias naturales o sintéticas permitidas, que para poder ser usadas deben encontrarse en las listas de prudoctos permitdos de cada programa y agencia certificadora. Cada programa de certificación (gubernamental o privado) contempla una lista de productos prohibidos, permitidos y restringidos para el manejo orgánico. Como ejemplo, el programa de E.U. de America permite los productos de la Lista General de Materiales del Instituto Revisor de Materiales Orgánicos (OMRI) y de la Lista Nacional de Producción o de Manejo Orgánico del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Esta información generalmenet está disponible. El agricultor y el técnico que trabaja en pruducción orgánica debe estar perfectamente conciente que la utilización de un producto natural o sintetico no permitido es un incumplimiento mayor que pone en alto riesgo la certificación de un producto. Los agrónomos y agricultores deben actualizarse constantemente en el manejo de estas listas debido a que son dinámicas; inclusive la Lista Nacional (USDA) puede sufrir enmiendas si un productor realiza una propuesta a la Junta Nacional de Estandares Orgánicos para que valide y desmuestre que un productor deba ser incluido o suprimido de la Lista Nacional. Como ya se mencionó, el manejo de plagas es otro de los aspectos en los que la agricultura orgánica difiere más de la convencional. En la convencional se busca aun que pocas veces se logra eliminar las plagas de un predio, mientras que en la orgánica se reconoce el hecho fundamental de que el sistema requiere de la presencia de todos los individuos para preservar la salud del mismo; es decir, se prefiere que existan algunas plagas, siempre y cuando no sobrepasen un nivel de daño aceptable, y para ello se realizan toda clase de prácticas necesarias para el desarrollo de la fauna benéfica que mantenga las plagas en niveles de daño aceptable. En otras palabras, si un inspector orgánico acude a una finca y no encuentra plagas, el puede pensar que se están utilizando productos prohibidos, lo mismo en el caso de la maleza. Obviamente ninguna práctica limpia puede eliminar por completo una plaga y ello repercute muchas veces en el rendimiento de una cosecha de calidad adecuada; sin embargo; en la mayoría de los casos el precio del producto y la disminución de gastos de inversión compensan son creces las perdidas por daño de plagas. La correcta identificación de plagas y organismos beneficos en el predio orgánico es de importancia crítica más la de sus estados inmaduros como huevecillos, ninfas y larvas, lo cual previene eficientemente daños económicamente importadas. tambien es importante identificar a los adultos, sobre todo los primeros que se presentan en una temporada para tratar de evitar que se reproduzcan. Retomando ideas de Seoánez y Marco-Brown y Reyes-Gil, las tecnologías limpias más apropiadas para manejar las plagas en agricultura orgánica son: • Control biológico. • Asociación y rotación de cultivos • Control etólogico • Formulaciones microbiológicas • Extractos y preparados orgánicos. A continuación se presentan algunas prácticas preventivas y de solución que investigadores y agricultores han desarrollado en sus campos orgánicos. CONTROL BIOLOGICO En años recientes, se han incrementado los casos exitosos de CB clásicos; se han incrementado la búsqueda de enemigos naturales en diferentes partes del planeta. De 1890 a 1960 aproximadamente 2300 especies de parasitoides y depredadores han sido introducido en aproximadamente 600 diferentes situaciones alrededor del mundo para controlar artrópodos plagas. El nivel de éxito en dicho caso ha sido establecido en forma general de la siguiente forma: 16% con supervisón completa de la paga, y un menor nivel de supervisión en 42% de las situaciones. Dentro de los enemigos naturales más conocidos en México están las catarinitas para control de plagas en invernadero, la crisopa para el control de áfidos y mosquitas blancas, las avispitas Trichograma y una gran cantidad de avispistas bracónidas, diferentes especies de chinches piratas. Actualmente no existe un consenso claro si es mejor utilizar liberaciones de enemigos naturales múltiples o individuales en CB clásico argumenta que es muy común que exista solo un mejor enemigo natural para cada plaga en un habítad dado, el cual por sí solo puede suprimir eficientemente dicha especie. Sin embargo, una serie de experiencia señalan que la mezcla de diversos enemigos naturales puede dar mayor supresión de una plaga debido al rango de plagas, estados de desarrollo, localidades y temporadas en que pueden actuar, otras recomendaciones en CB son las siguientes: se debe identificar correctamente la plaga que afecta al cultivo (posición taxonómica, ciclo de vida, capacidad de reproducción, hospederos alternativos), se debe realizar una búsqueda bibliográfica intensiva y exhaustiva acerca de los enemigos de acuerdo a la posición taxonómica de la plaga; en caso que el enemigo natural potencial se encuentre presente en la localidad se debe estimar su población. En caso de existir disponibilidad comercial se deben establecer las necesidades por densidad y tamaño del predio. Para la identificación de la plaga y los potenciales enemigos naturales puede realizarse un pequeño muestreo de estas especies y mandarlo a un laboratorio entomológico, si no se tiene perfectamente indentificado por métodos directos. Si la población de plaga es demasiado alta, los enemigos naturales no actúan con tanta rapidez que si fuese una población baja. una vez producida una plaga en la cosecha, se introduce el enemigo natural para que impida el desarrollo de la población el parásito y no produzca alevados daños. En México no existe suficiente infraestructura para obtener enemigos naturales de todas las plagas importantes en agricultura orgánica, en general únicamente se cuenta con crisopa (aproximadamante 28.9 millones de anuales de Chrysoperla carnea producida en 6 insectarios) y Trichogramma (aproximadamente 20,484 mil millones de d=insectos anuales en 43 insectarios) en E.U.A. se pueden obtener más de 130 especies de enemigos naturales (53 artrópodos depredadores y 46 parasitoides) ofrecidos por más de 140 proveedores. Esta industria ha crecido en extremo en dicho país en los ultimos 30 años, ya que apenas se reportan 50 proveedores. La comparación de la oferta de enemigos naturales entre E.U.A y México indica que en el segundo es necesario impulsar el estudio y desarrollo de este mercado. Además, se deben estudiar no solo la relación entre una plaga y su enemigo natural, sino todos los ciclos y cadenas en que participan en el suelo, sobre la planta, y a nivel espacio-temporal, siendo uno de los aspectos más importantes la depredación inter-greminal, que puede tener repercusiones negativas con respecto al resultado esperado en un cultivo dado. En este sentido, (García Hernandez y Rosenhein) han reportado el caso recurrente de depredación de Orius Tristicolor en algodonero. Los casos de control biológico exitoso en México no siempre se reportan; sin embargo, se sabe que las crisopas y las avispas generalmente presentan un buen nivel de control en agricultura orgánica y aún en la convencional, en control de áfidos y lepidópteros, respectivamente. En la busqueda de enemigos naturales deben considerarse todas las variantes del control biológico; aumentación, conservación, preservación, y uso de enemigos naturales nativos. Diversos autores reconocen que la dinámica de población es un componente crítico en el desarrollo de enemigos naturales exitosos, por ello los estudios que se desarrollen en el futuro inmediato, deben incorporar herramientas de análisis avanzadas como la teoría Fagan, para entender y predecir las dinámicas espacio-temporales que ocurren cuando un agente de CB es liberado para el control de una plaga. Esta clase de estudios han contribuido a la predicción de resultados en casos particulares de invasiones de plagas como la mosca del Mediterraneo (Ceratitis capitada) y el pulgón de la alfalfa y de la distribución de parasitides enemigos naturales de lepidópteros. ASOCIACIÓN Y ROTACIÓN DE CULTIVOS La asociación de cultivos promueve la diversidad de enemigos naturales. El establecimiento de diferentes cultivos asociados en un predio es una práctica que antes de la agicultura extensiva moderna se realizaba en forma normal por nuestros antepasados americanos. En agricultura orgánica la asociación y rotación de cultivos cumple múltiples funciones al controlar maleza, plagas y enfremedades independientemente del papel que esta práctica cumple en el balance de nutrientes especialmente en la fijación y aprovechamiento de nitrógeno. De acuerdo con Davidson y Lyon los sistemas de monocultivo tienden a incrementar una plaga del cultivo, mientras que recientemente se ha propuesto y soportado con evidencias, que los agroecosistemas en asociaciones proporcionan un control de plagas en forma natural, debido en parte a que los enemigos naturales suelen requerir hospedantes alternos para reproducirse. Numerosos reportes evidencian la utilidad de los cultivos intercalados con el cultivo de importancia comercial para disminuir la incidencia de diversas plagas en este último. Los agroecosistemas complejos pueden incrementar la incidencia de agentes de control biológico, dentro de cada ecosistema, una especie en particular encuentra una posición de equilibrio dinámico determinada a diferentes niveles de densidad de población, y el equilibrio de una población particular puede ser manejada modificando la diversidad de tal ecosistema. Wilby y Thomas sostienen que el control de plagas es un beneficio natural provisto por la biodiversidad. Dentro de los tipos de asociaciones se encuentran: • El establecimiento de dos cultivos asociados • Maleza en asociación con un cultivo • Cultivo para cría, acolchado viviente o cubierta vegetal se nombra cuando se siembra en asociación a una planta sin fines económicos • Poli-cultivos más de dos genotipos, independientemente de la especie coexisten en tiempo y espacio. Andow encontró que los enemigos naturales generalistas son más abundantes en policultivos por tres razones. • Mayor variedad de alimento disponible • Mayor número de hembras reproductoras, mientras que en monocultivos predominan los machos y la diversidad es menor • Mayor diversidad microclimática que favorece la llegada de insectos más variados. En el Congreso Internacional de Rotación de Cultivos en Agricultura Orgánica, realizado en Dinamarca, se reconoció que se tiene muy poco conocimiento en relación a las asociaciones de cultivos en agri cultura orgánica y que aún es necesario estudiar muchos aspectos para obtener todos los beneficios posibles de esta actividad. En casos concretos, Pfiffner encontraron que la presencia de flores silvestres en asociación con el cultivo de col propició un mayor parasitismo de diversas avispitas sobre lepidóptero. En un estudio de dos años encontraron un menor desarrollo de biomasa de maleza en una combinacion de cultivos de avena u chicharo en compación con avena sin combinación. El mismo estudio señala que una mezcla de variedades otorga un alto nivel de resistencia a enfermedades debido a los diferentes niveles de resistencia de las variedades y debido a los diferentes genes responsables de la resistencia. CONTROL ETOLÓGICO Las aplicaciones del control etológico incluyen la utilización de atrayentes en trampas y cebos, repelentes, inhibidores de alimentación y sustancias diversas que tienen efectos similares conocidos como semioquímicos. Estos compuestos son “sustancias que son secretas hacia el exterior por un individuo de la misma especie, en el cual se genera un reacción específica, por ejemplo un comportamiento definido o un proceso de desarrollo. Asímismo, en el mismo concepto se incluyen relaciones de comunicación química entre individuos de diferentes especie, entre un organismo y un vegetal, o entre algún individuo y un factor fisico u objeto. La aplicación más común de semioquimicos está involucrada en el monitoreo de la presencia, distribución, densidad y/o dispersión de una plaga; sin embargo, cada vez es más utilizada para el control especialmente en agricultura orgánica. Además de las feromonas, existen otros semioquímicos (alomonas, siomonas y kairomonas) que cumplen funciones diferentes como por ejemplo atracción floral para la polinización. La experiencia más exitosa en el control en predios orgánicos ha sido con feromonas sexuales e interruptoras del apareamiento. Aunque se han identificando miles de feromonas sexuales y cientos de otras feromonas, este tipo de productos se han estudiado relativamente poco en México. Uno de los ejemplos conocidos es el amplio uso de feromonas de interrupción del apareamiento para control de gusano alfiler en periodos orgánicos y convencionales de tomate del noroeste de México. Dado que las feromonas y atrayentes son componentes aceptados en programas de manejo integrado de plagas y orgánicos, es importante realizar mayor investigación en esta matería. James señala que en un programa de manejo con feromona para plagas de hortalizas es deseable incluir una combinación de tratamientos contra un complejo de plagas del mismo género, tal como lo observaron en un programa contra tres insectos del género Carpophilus . Aldrich y Cantelo reportaron resultados positivos en el control de la catarinita de la papa (Leptinotarsa decemlineada) mediante el uso de un depredador del que se incrementó su volumen por medio de la utilización de infestaciones de feromona. El incremento en el número de depredadores para ser liberados se observó con éxito durante tres años. Esta metodoligía debe ser aprovechada en las regiones de México donde la actarinita de la papa es una plaga importante; recientemente, Kuhar realizaron nuevas pruebas con esa misma especie y encontraron que la feromona de agregación ha sido la más destacada en la atracción de esta plaga, lo cual se reflejo en un nivel de control cinco veces mayor que en las parcelas sin tratamiento. Un tipo de feromonas tiene la función de interrumpir la comunicación de los individuos de una especie. Se ha reportado la utilización de dos cepas de feromona experimentales para la interrupción del apareamiento del falso minador en cultivo de col, plaga secundaria que en ocasiones incrementa sus niveles de incidencia. Por su parte, al evaluar la composición química de la feromona sexual de la palomilla guatemalteca de la papa concluyeron que el compuesto es una mezcla de dodecenil acetato dodecenil acetato; al evaluar diversas mezclas de tales elementos encontraron diferencias significativas entre las diversas concentraciones, la mezcla que logró atraer el mayor porcentaje de hembras respetivamente. Ese tipo de analisis es igual de importante para mejorar la eficacia de los programas de control de plagas en hortalizas orgánicas. Uno de los inconvenientes en el manejo de plagas con el auxilio de atrayentes es la disponibilidad de mano de obra para la aplicación debido a que el cambio de dispositivos de liberación de feromona en muchas ocaciones debe ser continuo y laborioso. Por tal razón se continúan evaluando diversos tipos de trampas y dispositivos para encontrar los mejores diseños y combinaciones de trampas y dispositivos para encontrar los mejores diseños. Por ejemplo Smit, reporta varios diseños y combinaciones de trampas con feromona para controlar dos plagas. De un conjunto de diseños a base de trampas pegajosas en forma de cono y acuosa, el diseño de bidón de plástico fue el más efectivo. Otra linea de investigación es la densidad apropiada de trampas. En este sentido, evaluaron tres niveles de trampeo liberandose de feromona para el picudo del plátano, sin encontrar diferencias significativas en el daño a las plantas entre los tratamientos de 4 y 8 dispositivos por trampa. Asimismo, debido a que el manejo por interrupción el apareamiento de la palomilla gitana se ha intentado por más de 30 años, reportaron un experimento de dos años evaluando seis dosis de aplicación de ingerdiente activo de una forma colocada en hojuelas de plático de 3.0 x 1.0 x 0.5 mm, encontarndo una fuerte y positiva relación dosisrespuesta entre la dosis de feromona y la interrupción del apareamiento. FORMULACIONES MICROBIOLÓGICAS En las listas de productos permitidos de los programas de certificación aparecen las formulaciones a base de microorganismos que pueden ser utilizadas en producción orgánica. En hortilizas, los productos de mayor uso son insecticidas a base de disttintas sepas de bacterias, virus, hongos y nematodos, aunque no son los únicos. Sin embargo, no se debe pensar que los productos a base de microorganismos están permitidos por su origen biológico; muchos de ellos están prohibidos hasta que no se compruebe que los microorganismos de los que parten no han sido manipulados geneticamente y no han estado expuestos a ningún tipo de radiación. En el caso de bacterias entomópatogenas, la mayoría pertenecen a las familias Baillaceae. A la primera de éstas pertenece Bacillus thuringiensis, la bacteria entomopatógena más estudiada y utilizada en todo el mundo. De las cepas kurstaki y aizawai thuringiesis se han formulado aproximadamente 50 productos comerciales para control de lepidópteros, mientras que de la cepa se han desarrollado más de 15 formulaciones comerciales para control de dípteros. Otras cepas tambien se han formulado para controlar diferentes plagas. Con respecto a virus, se han aislado miles de ellos de al menos 13 órdenes de insectos y actualmente se cuenta con el menos 23 productos comerciales formulados a base de virus que controlan larvas de lepidópteros principalmente. En relación a los hongos, el numero de productos comerciales es similar al de productos a base de bacterias. Los hongos entomopatógenos más importantes están clasificados taxonómicamente en cuatro subdiviciones de la Division Eumycota: Asimismo los ordenes más importantes son: Entomophthorales y Moniliales. Existen varias decenas de productos comerciales para control de una variedad de plagas. Las principales especies en el mercado son Beaveria bassiana, Metarhizium y Verticillium. De acuerdo con Gaugler y Kaya, los nematodos ocupan un lugar intermedio entre los depredadores parasitoides y entomopatógenos. Actualmente se encuesntran más de 35 productos comerciales en el mercado, con varias de especies de los géneros Heterohabditis y Steinernema principalmente para control de plagas del suelo. EXTRACTOS Y PREPARADOS ORGÁNICOS No cualquier sustancia de origen natural puede ser utilizada en la agricultura orgánica. los únicos productos naturales o sistémicos permitidos son aquellos que así aparecen en las listas de los programas de certificación y en las ya mencionadas listas de OMRI y lista nacional. Cuando se presenta algún problema en la finca, lo mejor es buscar una alternativa entre los productos permitidos. Sin embargo, como un sistema joven y en pleno desarrollo, la agricultura orgánica está en evolución y se debe continuar desarrollando invetigaciones y realizando evaluaciones de nuevas alternativas, las que una vez evaluadas deben ser propuestas para que se validen oficialmente y según el caso sean admitidas en las listas de productos permitidos. El potencial de uso de extractos botánicos debe ser explorado y explotado en Méxicc, país que cuenta con una riqueza biológica incaudable. En algunas ocaciones, estos productos presentan el mejor nivel de control contra una plaga que ha desarrollado resistencia a los insecticidas convencionales y no contamina con residuos tóxicos persistentes. En su forma más simple del insecticidas botánicos pueden ser preparaciones crudas de partes de plantas para producir un plovo o talco, que en ocaciones se diluye en agua o algún polvo de arcilla o tierrra de diatomeas entre otros. Las funciones de los extractos botanicos pueden ser desde la repelacia hasta la interrupción de una fase del ciclo de vida o provocar la muerte de una plaga. Como repelentes existen ya en el mercado un buen número de productos a base de ajo Allium sativum y Capsicum ammuum, Las preparaciones más conocidas incluyen (en mezclas o individualmente) piretro y rotenona. El piretro es el nombre común de las flores de un tipo de crisantemo y sus ingredientes activos son denominados piretrinas. Las piretrinas son las más ampliamente activas de la clase de insecticidas naturales. El piretro debe su importancia a la notable rápida acción de derribo que tiene sobre insectos voladores, aunado a la muy baja toxicidad para los mamiferos debido a su rápido metabolismo. Todas las piretrinas so obtinen de las cabezas florales del crisantemo por medio de la extracción con queroseno o dicloruro de etileno y el extracto se concentra por destilación al vacío. La piretrina es un compuesto ampliamente utilizado en diversas especies de insectos. Dentro de las especies botánicas más importantes se encuentra el neem, originario de la India, que tiene como uno de sus ingredientes activos a la azadiractina. Además de su especificidad (con efectos en el comportamiento, desarrollo y procesos bioquímicos peculiares en los insectos), el neem no es mutagénico, es biodegradable y con actividad sistématica en las plantas, ya que es absorbido por hojas y raiz. Se ha determinado que los materiales del neem pueden afectar más de 200 especies de insectos, así como garrapatas, hongos, bacterias y algunos virus. Dentro de las plagas en que se ha probado su acción, se encuentran los escarabajos mexiacnos del frijol, de la papa de Colorado, Langostas, Chapulines, gusanos del tabaco, minador de la hoja, plagas de algodon, café y arroz, pulgones de melón y de la col, barrenador del fruto del café, gusano alfiler del jitomate, mirador de la hoja de los cítricos, palomilla dorso diamante gusano cogollero, falso medidor, entre otros. Por su parte los alcaloides son compuestos alcalinos que continen nitrógeno y sus sales cuaternarias son consideradas como alcaloides. La clase de alcaloides más importantes para el control de insectos han sido los nicotinoidescontra insectos pequeños con cuerpo blando. PROHIBICIONES MAYORES Las restituciones más exigentes en el manejo de plagas en producción orgánica se refieren al uso de variedades transgénicas o cualquier otro tipo de uso de especies vegetales o animales con cualquier tipo de manipulación genética, así como el uso de cualquier animal, vegatl o cualquier derivado de estos que haya sido tratado, regado o producido con aguas residuales. La no utilización de ninguno de éstos debe demostrarse mediante la presentación de documentos probatorios. La misón fundamental de la agricultura es la producción de materias primas y alimentos en cantidad y calidad suficiente para atender las necesidades de la población mundial en constante aumento. Sin embargo, cada vez es más necesario que la agricultura encuentre un punto de equilibrio entre la productividad y la sostenibilidad. En el futuro inmediato, la agricultura deberá desarrollar los mecanismos de equilibrio entre los muy diversos factores físicos químico, biologicos, sociales y ambientales que convergen en la finca. Se debe fundamentar una cultura adecuada en la sociedad para que los nuevos especialistas en agricultura orgánica desarrollen paquetes tecnológicos de manejo de plagas que sean capaces de coontrolar la incidencia de las plagas en niveles en que los bienes del hombre no sufran daños, pero que permitan mantener un estado ambientalmente saludable. CONCLUSIONES En la agricultura orgánica, el manejo de plagas puede ser el reto más dificil de resolver. Se requiere aprender a administrar los recursos disponibles en bienestar de la generación presente y de las futras. Se deben valorar y aprovechar las inmunerables especies vegetales con potencial repelente o insecticida. Es importante aprovechar la guerra interna que se desarrolla en la clase Insecta, encontrar y desarrollar los enemigos naturales de las plagas que amenazan los cultivos. El ser humano tiene ante sí otra oportunidad de demostrar su capacidad de ingenio y creatividad para sostenerse como parte de los acosistemas del planeta. Hasta el momento el hombre ha sido capaz de defenderse de sus enemigos naturales para permanecer sobre la faz de la tierra, la utilización de técnicas limpias como la agicultura orgánica son probablemente la mejor alternativa para superar las condiciones actuales. C.O.

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