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24 de noviembre del 2017
Número Actual

Tendencias en el consumo de lácteos en México

Como hemos comentado en la última década el crecimiento del consumo mundial de lácteos dependió en gran medida del aumento de población mundial. Aproximadamente el 70% de los aumentos en la demanda se atribuyen a este factor, en tanto que el crecimiento del consumo por habitante explicó el restante 30%. Los niveles de demanda de lácteos y...

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Productos lácteos orgánicos en México

La agricultura, la ganadería y la industria de alimentos han tenido un desarrollo importante en los últimos años, sobre todo en la búsqueda de mercados y nuevos productos. Múltiples innovaciones alimentarias han sido diseñadas y obtenidas con la aplicación del conocimiento científico y tecnológico para ofertar al consumidor productos inocu...

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Entrevista: Gabriel Irurita de Bové

• Gabriel Irurita es la tercera generación ganadera en México. • Bové surge como su marca donde la expectativa de dar un producto lo mas natural y sustentable en la mesa de los consumidores. • Grupo Cuadritos y Rancho el pato se asocian en el manejo de la marca BOVE. • Producen 7 millones de litros de leche orgánica certificad...

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Consumo de leche creció 7.7% en los ultimos 5 años

El consumo del lácteo deslactosado aumentó 7.7% en un lustro, siendo la principal tendencia del consumidor nacional, revela estudio de la firma Tetra Pak. El consumo de leche deslactosada en México ha crecido 7.7% en los últimos cinco años; es decir, siete veces más que el 1.1% reportado en el consumo de leche blanca en el mismo lapso de t...

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Comida orgánica se apodera de Nueva York

Según cifras de GrowNYC, las ganancias de los green markets han aumentado: mientras en el 2005 fueron 1,000 dólares, en el 2014 llegaron a los 890,000 dólares. Pasó que Nueva York se ha vuelto verde. Fue poniéndose verde de a poco, pero ahora ya está verde completo. Los green markets (“mercados verdes”) comenzaron en 1976 en la ciudad ...

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