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19 de noviembre del 2017
Entrevista: Gabriel Irurita de Bové
Autor:
CO


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• Gabriel Irurita es la tercera generación ganadera en México.
• Bové surge como su marca donde la expectativa de dar un producto lo mas natural y sustentable en la mesa de los consumidores.
• Grupo Cuadritos y Rancho el pato se asocian en el manejo de la marca BOVE.
• Producen 7 millones de litros de leche orgánica certificada anualmente
• Los productos principales que manejan son los 3 tipos de leche en UHT, quesos y crema.

“Al consumidor nos falta educarlo más y falta una campaña real del sello orgánico Nacional”

CO. ¿Cuales son sus principales retos?
GI. Primero, obtener mas ranchos que entiendan lo que
significa ser orgánicos. Segundo, conseguir el financiamiento a largo plazo para crear mas ranchos y poder tener el retorno con precios competitivos y tercero, ofrecer el producto a un precio competitivo.
CO. ¿Cuales son los problemas mas graves que se han enfrentado con el sector orgánico?
GI. El lograr “armonía” entre todas las personas y organismos trabajando todos en orden. El poder atender los mercados con productos y sus tiempos de vida de anaquel y el lograr un buen desplazamiento en todos estos escaparates.
CO. ¿Que valor tiene el certificado orgánico para ti?
GI. El valor del certificado para las personas que llevamos tiempo es mucha, ya que sabemos que hacen las cosas bajo los estándares nacionales de calidad y orden.
Al consumidor nos falta educarlo mas y falta una campaña real del sello orgánico Nacional.
CO. ¿Y Para el productor?
GI. Yo creo que se necesita mas apoyo a los productores. Existen una cantidad de productores pequeños que podrían tener el certificado pero el costo los hace no poder hacerlo. Se Necesita mas apoyo de las certificadoras por ejemplo, para que los transformadores como Cuadritos puedan tener una oferta mas grande de productos como materia prima.
CO. ¿Que normas siguen para etiquetar un producto como “orgánico” ?
GI. Tenemos que certificarnos como planta y procesos, donde los materiales y todo deben cumplir desde manejo, lavado y empaque. Además de que todos los ingredientes deben tener certificados individualmente. Actualmente, debemos tener el certificado nacional, lo que ha ocasionado que muchos proveedores no tengan este.
CO. ¿Cual es el principal “mito” que tiene el consumidor al ver un producto certificado como orgánico?
GI. El mito que tiene es que NO todos los fabricantes son orgánicos, ya que no cuentan con certificado alguno. Debemos ver como las autoridades realmente hacen un esfuerzo de presionar y regular esto. CO

 

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