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24 de enero del 2018
Chiapas, primero en producción orgánica
Autor:
Daniel Aguilar / CP Cuarto poder


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Después de tener un crecimiento constante en los últimos 15 años (1999-2014), la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) confirmó que Chiapas se ha colocado en el primer lugar en producción de alimentos orgánicos en México.

Actualmente esta producción representa ingresos anuales de 400 millones de dólares, siendo el café, miel, cacao, aguacate, mango, piña y plátano los más cotizados en el mercado.

Tatiana Ramos, especialista en producción alimentaria, explicó que Chiapas se ha posicionado en este lugar derivado de las normas que establece para producir los alimentos, como la aplicación de la Ley para el Fomento y Regulación de Productos Orgánicos.

Esta norma vino a desarrollar formas de producción agropecuarias armónicas con el ambiente y que conservan los recursos naturales a largo plazo, además de contribuir a preservar la biodiversidad sin que se utilice o generen contaminantes al ambiente. Asimismo creó una agencia certificadora para evaluar el producto o unidad de producción, lo que hizo apuntalar este sector.

Muestra de ello es que a finales de 2013, el estado contaba con unas 50 mil hectáreas dedicadas a la producción orgánica, siendo junto con Oaxaca los principales productores de alimentos orgánicos al cubrir el 70% de la superficie orgánica total del país.

Lo anterior, indicó, ha permitido que México se haya colocado a nivel mundial en el primer lugar en la exportación de café, miel de abeja y miel de agave cultivadas sin el uso de agroquímicos.

Los cultivos orgánicos mexicanos más cotizados son el café, miel, cacao, aguacate, mango, piña, plátano, naranja, ajonjolí, maíz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo y plantas medicinales, además de algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas.

De este modo, según las estadísticas de la Sagarpa, el 85 por ciento de la producción orgánica en México es para exportación y Chiapas ocupa el primer lugar con un 24 por ciento, seguido de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Tabasco, Sinaloa, Michoacán y Jalisco.

El café es el producto orgánico por excelencia que el estado produce con más de 500 mil sacos sin químicos, que tiene gran demanda mundial, aunque la proyección es hacia un mayor crecimiento para aprovechar mercados y el potencial de productos libres de contaminantes. CO

 

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