Cultura Orgánica
06 de febrero del 2016
México
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La nueva tendencia ecoamigable: los perfumes orgánicos
Tan antiguos como las civilizaciones, los perfumes han proliferado en las culturas para hacer la vid...
El café, aguacate y agave orgánicos, constituyen 80% de las exportaciones mexicanas
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España: Almería quiere un control 100% biológico
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Nutrición química y orgánica en aguacate Hass en Filo de Caballos, Guerrero, México
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Anuncia SAGARPA la operación de centros para la producción de fertilizantes orgánicos
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Con esta medida se reforzarán los esquemas a favor de la productividad, toda vez que entre el 30 y 40 por ciento de los costos de producción se destinan a la compra de fertilizantes, a la vez que se impulsa una agricultura sustentable, aseguró el secretario José Calzada Rovirosa. En gira de trabajo por la entidad, el titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, y el gobernador de Hidalgo, José Francisco Olvera Ruiz, entregaron incentivos y apoyos por 255.2...
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Nutrición química y orgánica en aguacate Hass en  Filo de Caballos, Guerrero, México
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El estudio se realizó en la localidad de Filo de Caballos, municipio de Leonardo Bravo, Guerrero, México, durante noviembre de 2011 a octubre de 2012 en un huerto de aguacate Hass, de 5 años de edad. El objetivo fue evaluar tratamientos de nutrición química y orgánica en árboles de aguacate; los abonos usados fueron: estiércol bovino 50 kg árbol (estiércol); 200-100-200 kg ha-1 de N-P-K (edáfico) y 30-10-15 kg ha-1 de Ca-Mg-B (foliar). 1 Universidad Au...
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España: Almería quiere un control 100% biológico
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La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha presentado en Almería ‘Compromiso Verde: la prioridad es el control biológico’, un documento de la Junta para impulsar la difusión de técnicas de producción integrada y control biológico durante la campaña hortícola y que tiene como objetivo “conseguir el 100% de producción bajo control biológico”. La consejera ha informado que en esta campaña hay cerca de “26.600 hectáre...
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México cuenta con 95 grupos de cultivo y más de 300 alimentos que ostentan el Distintivo Nacional de los Productos Orgánicos que otorga la Sagarpa. De ellos el café, el aguacate y el agave constituyen el 80% de producción orgánica que se exporta a países como Alemania, Estados Unidos, Canadá y Japón, entre otros. La dependencia informó que a la fecha se han certificado 84 mil 278 hectáreas de cultivos orgánicos pertenecientes  a 13 mil 255 productore...
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Tan antiguos como las civilizaciones, los perfumes han proliferado en las culturas para hacer la vida más placentera, deleitosa, e incluso mística. Usados para propiciar ciertos estados en rituales o en la vida cotidiana, los aromas han formado parte esencial de nuestra experiencia existencial. Hoy que estamos tomando conciencia de los espeluznantes niveles de industrialización a los que hemos llegado y el alejamiento que conlleva esta tendencia de la natural...

Recientes

Anuncia SAGARPA la operación de centros para la producción de fertilizantes orgánicos

Con esta medida se reforzarán los esquemas a favor de la productividad, toda vez que entre el 30 y 40 por ciento de los costos de producción se destinan a la compra de fertilizantes, a la vez que se impulsa una agricultura sustentable, aseguró el secretario José Calzada Rovirosa. En gira de trabajo por la entidad, el titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, y el gobernador de Hidalgo, José Francisco Olvera Ruiz, entregaron incentivos y apoyos por 255.2 mdp para la adquisición de maquinaria y equipo agrícola a productores de comunidades vulnerables en Hidalgo. En una de las primeras iniciativas acordadas con el Presidente Enrique Peña Nieto para elevar la capacidad productiva en el campo mexicano, se dará inicio a la operación de 800 centros de producción de fertilizantes orgánicos en el país, a efecto de garantizar la disponibilidad de insumos a bajos costos y fortalecer las acciones que promueven el cuidado de los recursos naturales en el sector rural. Lo anterior fue anunciado por el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, José Calzada Rovirosa, quien afirmó que con esta medida se reforzarán los esquemas para incrementar la productividad, toda vez que entre el 30 y 40 por ciento de la costos de producción se destinan a la compra de fertilizantes, a la vez que se impulsa una agricultura sustentable. Acompañado por el gobernador de Hidalgo, José Francisco Olvera Ruíz, y ante representantes de organizaciones de productores del sector social, el titular de la SAGARPA aseguró que con este Programa de Producción de Fertilizantes Orgánicos -cuyo monto inicial es de 400 millones de pesos- se atenderá la demanda de este insumo, que en el país representa 4.2 millones de toneladas, de las cuales México produce 1.7 millones. Precisó que esta iniciativa es adicional a la producción de fertilizantes nitrogenados que se prevé inicie en México el próximo año, a través de Petróleos Mexicanos (PEMEX), lo que resulta en el impulso de la producción sustentable en el sector agropecuario. En el marco de la entrega de incentivos productivos, con recursos en concurrencia y directos, por un monto de 255.2 millones de pesos para la adquisición de 44 tractores y 877 equipos de reto excavadoras, el secretario Calzada Rovirosa indicó que con estas acciones se reforzarán también los sistemas de riego tecnificado, infraestructura para el acopio de granos, material vegetativo, sementales y equipamiento pecuario y acuícola, con el fin de mejorar las condiciones de vida de las familias campesinas. Afirmó que la modernización de maquinaria y equipamiento tecnológico representan recursos de los mexicanos para el aprovechamiento de mejores insumos e instrumentos, con capacitación e innovación tecnológica. Destacó que hoy las cuentas son buenas en el sector primario, con resultados como la producción del 69 por ciento de los granos y oleaginosas, que se consumen en el país, y que el objetivo es llegar al 75 por ciento en este sexenio. “con esto, México se coloca entre los países que mejores números y cifras registran en la producción agroalimentaria, hecho que se debe al trabajo de todos ustedes”, asentó. Informó también que conjuntamente la SAGARPA y la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) fortalecerán las acciones para el repoblamiento de vaquillas en los centros de producción, aprovechando la buena temporada en los mercados. El gobernador de Hidalgo reconoció el acompañamiento oportuno del Gobierno de la República para fortalecer acciones a favor de la modernización y mecanización del campo, con mejores sistemas de productividad, lo que, dijo, habla de un nuevo escenario de esperanza y un mejor futuro para las familias del sector rural. Destacó que el titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, es un hombre que conoce los problemas del campo, sabe tomar decisiones y tiene la sensibilidad requerida para realizar un buen trabajo a favor del sector agroalimentario mexicano. Puntualizó que los apoyos que hoy se entregan destinados a más de 500 productores del sector social en la entidad, se suman a otros incentivos directos de la Federación que este año alcanzan los mil 294 millones de pesos, lo cual representa que el 80 por ciento del campo de la entidad esté mecanizado y continúe en los primeros lugares como productor de cebada, alfalfa, coliflor, ejote y avena. Inauguran segunda etapa del Centro de Desarrollo Ovino Integral Previo a este encuentro, el secretario José Calzada Rovirosa y el gobernador Francisco Olvera Ruíz inauguraron la segunda etapa del Centro de Desarrollo Ovino Integral, en Sunguilucan, Hidalgo, mediante el cual México se posiciona en primer lugar a nivel mundial en mejoramiento genético de ganado ovino. Ante representantes de 17 estados de la República, el titular de SAGARPA indicó que este esfuerzo de muchos años ha dado ya sus primeros frutos al disminuir las importaciones de carne de ovino de 70 a sólo 18 por ciento. Subrayó que en esta actividad, como en otras del sector agropecuario, hay muy buenos resultados, ya que por primera vez en la historia las exportaciones agroalimentarias superan a las petroleras, además de que ahora exportamos más alimentos de los que importamos. Por su parte, el gobernador de Hidalgo destacó el impulso al Centro de Desarrollo Ovino, lo que refrenda la tradición de este estado en la producción de este tipo de ganado y convierte a la entidad en referente de conocimiento científico en el país. A su vez, Francisco Gurría Treviño, coordinador general de Ganadería, resaltó el trabajo que han realizado los ovinocultores a lo largo de 30 años e indicó que esta tarea se ha visto reflejada en una mejora en la calidad genética del ganado ovino. Gurría Treviño reiteró que al término la presente administración se habrán inseminado a 650 mil vientres de ovinos, que representa a alrededor del 10 por ciento del hato en todo el país. En dos años se han inseminado a más de 200 mil borregas, precisó. En los eventos participaron el coordinador general de Delegaciones, Víctor Hugo Celaya Celaya; el secretario de Desarrollo Agropecuario del estado, José Alberto Narváez López, y la delegada de la SAGARPA en la entidad, Carmen Dorantes Martínez. Asimismo, el presidente de la CNOG, diputado federal Oswaldo Cházaro Montalvo; los legisladores Pedro Noble Monterrubio, Yesenia Valdéz Hernández, Mayka Ortega Eguiluz y Héctor Pedraza Olguín, así como productores e integrantes de la Confederación Nacional Campesina (CNC), Unión Nacional de Trabajadores Agrícolas (UNTA), Unión Campesina Democrática (UCD) y presidentes municipales del estado de Hidalgo, entre otros. CO

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La nueva tendencia ecoamigable: los perfumes orgánicos

Tan antiguos como las civilizaciones, los perfumes han proliferado en las culturas para hacer la vida más placentera, deleitosa, e incluso mística. Usados para propiciar ciertos estados en rituales o en la vida cotidiana, los aromas han formado parte esencial de nuestra experiencia existencial. Hoy que estamos tomando conciencia de los espeluznantes niveles de industrialización a los que hemos llegado y el alejamiento que conlleva esta tendencia de la naturaleza, así como del daño que hacemos a nuestra salud y al ambiente, lo orgánico ha tomado forma como una manera de consumo pero también como otro entendimiento sobre la unidad de todas las cosas existentes. Así como los alimentos orgánicos son cada vez más demandados, algunos otros productos que se vieron contaminados por los ingredientes industrializados, y ahora se están volcando hacia una tendencia más sana. Uno de estos ejemplos son los perfumes. Milenariamente la creación de perfumes había estado asociada a la extracción de esencias y aceites vegetales en un proceso artesanalmente admirable. Hoy, los perfumes orgánicos están retomando esta tradición para que estén formados únicamente de ingredientes naturales. Un perfume comercial está compuesto entre un 70 y 80% de alcohol, producto de un proceso derivado del petróleo; la mayoría también contienen químicos sintéticos, acetona y flatatos. Los anteriores elementos tienen repercusiones en tu organismo pero también en la salud ambiental. Afortunadamente cada vez proliferan un mayor número de marcas que elaboran perfumes orgánicos como Providence Perfume Company, Tsi-La Natural Perfumery and Organics, Christy Organics Natural Perfume, Lurk Natural Fragrances o Indah Organics. El gran reto es que los aromas perduren durante el día pero esto puede alcanzarse de manera natural con esencias altamente concentradas a partir de aceites vegetales. Se trata de un retorno a lo mejor de los aromas desde lo más selecto de la naturaleza y a partir de una filosofía de su cuidado. CO

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El café, aguacate y agave orgánicos, constituyen 80% de las exportaciones mexicanas

México cuenta con 95 grupos de cultivo y más de 300 alimentos que ostentan el Distintivo Nacional de los Productos Orgánicos que otorga la Sagarpa. De ellos el café, el aguacate y el agave constituyen el 80% de producción orgánica que se exporta a países como Alemania, Estados Unidos, Canadá y Japón, entre otros. La dependencia informó que a la fecha se han certificado 84 mil 278 hectáreas de cultivos orgánicos pertenecientes  a 13 mil 255 productores de 21 estados de la República y que su promoción en exposiciones como la Expo Orgánicos y la Exporestaurantes en 2015 les reportó ventas estimadas en 15.4 millones de dólares. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), aprobó nueve organismos de certificación de este tipo de alimentos, con lo cual se cubren las necesidades de certificación de todo el país. El subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Ricardo Aguilar Castillo, destacó el trabajo del Consejo Nacional de Producción Orgánica y el crecimiento de la producción que beneficia principalmente a los pequeños productores que cuentan con predios de 3.2 hectáreas, en promedio. El director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, consideró que México se está consolidando como abastecedor de productos orgánicos al mundo; varios países, entre ellos China, han mostrado interés en los productos orgánicos de origen mexicano, refirió. Esto, agregó, es derivado del esfuerzo coordinado que han realizado el gobierno y los productores de México para establecer leyes, reglamentos y lineamientos precisos para la certificación transparente de productos orgánicos, por lo que exhortó a los integrantes del CNPO a continuar avanzando en temas de capacitación e implementación de las regulaciones. El director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA, Hugo Fragoso Sánchez, informó que hasta el momento se han certificado, de acuerdo con la regulación nacional, 84 mil 278 hectáreas de cultivos orgánicos pertenecientes a 13 mil 255 productores de 21 estados de la República. Dijo que actualmente se trabaja en la capacitación del personal del SENASICA, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) y la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) en materia de inspección de productos orgánicos, a efecto de sumar esfuerzos para vigilar que los cultivos cumplan con la regulación. Señaló que el grupo de regulación del Consejo ha tenido siete sesiones de trabajo, a través de las cuales se actualizaron los lineamientos para la producción de orgánicos y se calcula que a principios de 2016 pudieran publicarse en el Diario Oficial de la Federación (DOF), luego de la revisión de las áreas jurídicas del SENASICA y de la SAGARPA. Con estos nuevos lineamientos, puntualizó, se fortalece la cadena de producción-consumo de productos orgánicos y se cuenta con un sistema de producción orgánica más organizado, más controlado y más moderno, que permite ofrecer mayores garantías a los consumidores. Por su parte, el director en jefe de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Alejandro Vázquez Salido, señaló que el consumo de productos orgánicos se ha incrementado considerablemente, debido a que comprar alimentos con visión orientada a la salud es una tendencia mundial, por lo cual 86% de la producción orgánica nacional se va al mercado de exportación. El coordinador general de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de ASERCA, Georgius Ricardo Gotsis Fontes, informó que en junio de 2015, la SAGARPA apoyó la participación de 100 productores de orgánicos en la 14ª Expo Orgánicos 2015 y Exporestaurantes 2015, quienes reportaron ventas estimadas en 15.4 millones de dólares. Indicó que a estos eventos asistieron 17 mil visitantes, derivado de lo cual los productores participaron en 86 reuniones de trabajo; el 70%, añadió, generaron oportunidades de negocios con 38 empresas nacionales y extranjeras de  Alemania, Estados Unidos y Canadá. La directora en jefe del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Patricia Ornelas, informó que ya se trabaja con la Secretaría de Economía (SE) en la creación de las fracciones arancelarias para la exportación de productos orgánicos como miel, concentrado y jugo de naranja, café, aguacate, mango, pimiento y plátano. Destacó que continuamente se integran nuevos productos a la producción orgánica, tales como algas, arroz salvaje, chicatanas y setas. Cabe recordar, que de 1996 a la fecha, la superficie sembrada de productos orgánicos pasó de 21 mil 265 hectáreas a 512 mil 246; en ese año, se dedicaban a esta actividad 113 mil 176 productores, actualmente son 169 mil 570; se generaban 13 mil 785 empleos y, en 2015, son más de 245 mil las personas que viven de la producción de alimentos orgánicos. En los años noventa los orgánicos generaban divisas por 34.2 millones de dólares, hoy ingresan al país 600 millones de dólares anuales por la exportación de estos productos. CO

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Demuestran que los plaguicidas sistémicos son una amenaza para la biodiversidad

Una revisión de la literatura científica publicada en los últimos años sobre los plaguicidas sistémicos o neonicotinoides confirma que están causando daños significativos a un gran número de especies de invertebrados beneficiosos y son un factor clave en el declive de las abejas. Según los autores del estudio, el uso de estos productos está teniendo un impacto similar al de los organofosfatos o el DDT (prohibidos precisamente por su impacto ambiental y sobre la salud) y el efecto va más allá de las tierras de cultivo. Lejos de asegurar la producción de alimentos, estos plaguicidas están amenazando la propia capacidad productiva a largo plazo, ya que reducen o eliminan los polinizadores y los controladores naturales de plagas, elementos clave del buen funcionamiento de los sistemas agrarios. Un nuevo estudio, que analiza más de 800 trabajos científicos publicados previamente, confirma que los plaguicidas sistémicos son un riesgo grave para las abejas y otros polinizadores como las mariposas y afectan a invertebrados como las lombrices y a vertebrados como las aves. Las evidencias respaldan la necesidad de replantear el modelo productivo para garantizar la seguridad alimentaria a largo plazo y establecer una regulación más estricta del uso de estos productos químicos La preocupación sobre el impacto de los plaguicidas sistémicos o neonicotinoides en una amplia variedad de especies beneficiosas ha crecido en los últimos 20 años, pero hasta ahora las evidencias no habían sido consideradas concluyentes. Para realizar un análisis completo de la situación, el Task Force on Systemic Pesticides, un grupo internacional de científicos independientes que asesora a la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN), ha revisado durante cuatro años toda la literatura científica disponible, más de 800 estudios publicados en revistas científicas de alto impacto sometidas al sistema de revisión por pares. Su conclusión es que hay claras evidencias de que los plaguicidas sistémicos causan un impacto tan grave que exigen una imperiosa regulación de su uso. Las aves agrarias están en declive Para SEO/BirdLife, ésta es una prueba más de la degradación ambiental de los sistemas agrarios, detectada ya a través de sus programas de seguimiento de aves, que muestran un declive continuado de las especies comunes asociadas a los paisajes agrarios. Por ejemplo, la golondrina, Ave del Año de 2014, muestra una reducción de su población de más del 30% en la última década. Y otras, como la codorniz, el sisón o la calandria están en una situación similar. El uso de plaguicidas se une a otros factores que influyen en este escenario de pérdida de biodiversidad, como la reducción directa de hábitats favorables o enfermedades nuevas traídas con el comercio internacional de mercancías. Aunque la UE ya ha prohibido temporalmente el uso de estos productos en algunos cultivos, el problema tiene una escala global, y sería necesario empezar a trabajar en un cambio profundo del modelo agrario, reconectando los sistemas productivos a los ciclos naturales. Esto podría tener un impacto en los rendimientos por hectárea en ciertas zonas, pero igualmente acabaría reduciendo los costos crecientes en inputs y ofrecería más garantías de futuro sobre el suministro de alimentos. Cuestión que por otra parte requiere atajar también otros problemas como la distribución, el acceso y el desperdicio de comida, junto con los modelos de consumo y las dietas. Sea como sea, en cuanto a los neonicotinoides es evidente que debe aplicarse con más fuerza el principio de precaución. Un modelo agrario más sostenible y extensivo permitiría distribuir mejor el empleo y las rentas, a la vez que conservaría los paisajes y la riqueza natural. Un reto difícil pero crucial. A pesar de que la nueva Política Agrícola Común (PAC) recién reformada por la UE no está orientada a este cambio de modelo, contiene herramientas que pueden ayudar a iniciar el camino. También puede contribuir la Directiva de Uso Sostenible de los Plaguicidas, que promueve la gestión integrada de plagas y la búsqueda de alternativas no químicas contra ellas. Qué son los plaguicidas sistémicos Los plaguicidas sistémicos o neonicotinoides son absorbidos por la planta, transportándose a todos los tejidos (hojas, flores, raíces y tallos, así como polen y néctar). Se utilizan cada vez más como un profiláctico con el que tratar suelos o semillas para evitar las plagas en vez de hacer un tratamiento sólo cuando aparece el problema. Son capaces de persistir y acumularse, en particular en el suelo, durante meses o años. Esto aumenta su toxicidad y los hace más perjudiciales para especies a las que no van dirigidos. Estos productos generan un mercado de 2.600 millones anuales, según cifras de ofrecidas por el Task Force on Systemic Pesticides. CO

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España: Almería quiere un control 100% biológico

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha presentado en Almería ‘Compromiso Verde: la prioridad es el control biológico’, un documento de la Junta para impulsar la difusión de técnicas de producción integrada y control biológico durante la campaña hortícola y que tiene como objetivo “conseguir el 100% de producción bajo control biológico”. La consejera ha informado que en esta campaña hay cerca de “26.600 hectáreas bajo control biológico de plagas”, lo que supone el 60% del total de la superficie que se pone en cultivo anualmente en Almería. Según ha explicado la representante del Gobierno andaluz, se trata de un sistema de producción que “garantiza la calidad y mejora el posicionamiento de los productos en los mercados internacionales, aumenta la rentabilidad de las explotaciones, potencia el respeto al medioambiente y minimiza la presencia de insectos vectores de virus, y favorece una correcta gestión de las plagas”.  Por ello, ha explicado la consejera, “queremos extender a todo el sector hortícola almeriense las acciones que deben llevar a la práctica los agricultores para afianzar la sostenibilidad y competitividad en los mercados de las producciones hortícolas de Almería”. Con este objetivo, el documento, del que se han editado 6,000 ejemplares, contiene información esencial sobre las medidas de control de plagas que, con carácter obligatorio y voluntario, pueden aplicar los productores en los cultivos hortícolas protegidos para la lucha contra las enfermedades víricas. Estas actuaciones, reguladas por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural desde enero de 2015, han comenzado a ser aplicables en la campaña hortícola actual. Carmen Ortiz ha recordado que esta norma establece como “prioritaria la técnica de control biológico con la finalidad de reducir las poblaciones de insectos que son portadores de enfermedades víricas en las plantaciones hortícolas almerienses, lo que conlleva la pérdida de rentabilidad de los cultivos con virosis”. En este sentido, ha insistido en la “importancia de seguir avanzando en la utilización de técnicas de control integrado para combatir las plagas” en el campo almeriense, concretamente en los invernaderos.  “Tenemos que seguir trabajando como hasta ahora”, ha destacado Ortiz, “para progresar en esta revolución verde que ha permitido cambiar el modo de producir en la horticultura almeriense”. Actualmente, Almería es la zona de mayor extensión de cultivos bajo control biológico del mundo. Para Carmen Ortiz, “esta revolución no habría sido posible sin Compromiso Verde, herramienta de difusión y promoción de la producción integrada y el control biológico que ha hecho posible que prácticamente el 100% de la producción de pimiento y el 85% del tomate se realice bajo control biológico”. Asimismo, ha explicado, “se ha conseguido que tan sólo el 0.6% de los productos hayan superado el límite máximo de residuos fitosanitarios en Almería, cuando en Europa la medida es del 2.8%. Es una situación excelente para garantizar la seguridad alimentaria de la hortalizas almerienses”. La nueva actuación enmarcada en ‘Compromiso Verde’ incluye información sobre la necesidad de priorizar el control biológico de plagas, los aspectos recomendados para controlar las enfermedades víricas en cultivos hortícolas protegidos, el uso sostenible de fitosanitarios, la utilización masiva de trampas cromotrópicas, la hermeticidad de las estructuras, la gestión de restos vegetales y las condiciones de almacenamiento de productos fitosanitarios.  ‘Compromiso Verde’ en Almería La Junta de Andalucía puso en marcha en 2007 la estrategia de difusión de la producción integrada con control biológico ‘Compromiso Verde’ para potenciar las actuaciones que desde la Consejería se ponían a disposición del sector hortícola de Almería y en apoyo de sus producciones. ‘Compromiso Verde’ y la ‘revolución verde’ de la horticultura almeriense han ido paralelos, se han apoyado el uno al otro y han sido un refuerzo del cambio extraordinario que ha realizado en su manera de producir este sector. En la campaña 2005/2006 había 129,10 hectáreas de control biológico, actualmente son 26,590 hectáreas en la campaña 2015/16. En los últimos cuatro años, la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha realizado 5,128 actuaciones informativas con ‘Compromiso Verde’. La horticultura almeriense Almería es la provincia con mayor valor de producción agraria de Andalucía, aportando más de 2,000 millones de euros, más de una quinta parte del total andaluz. Asimismo, es la que más exporta, con unas ventas al exterior que superan los 2,100 millones de euros en 2014, el 26% del total andaluz.  El sector hortícola es la punta de lanza de la agricultura andaluza porque representa más del 60% de toda la producción hortícola andaluza, ha subrayado la consejera. Además, la producción de frutas y hortalizas es el principal motor económico de Andalucía, ya que supone casi el 20% del Producto Interior Bruto. Ello ha propiciado el desarrollo de una floreciente industria auxiliar como son las empresas productoras de organismos de control biológico o insectos auxiliares, que parasitan o depredan las poblaciones de insectos que propagan la virosis. CO

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Agricultura ecológica frente a agricultura biodinámica

La calidad de la tierra, el abono, el riego, la utilización de pesticidas, la forma de hacer la recolección, la conservación, la manera en la que se controlan las plagas: todos estos factores tienen una influencia decisiva sobre la composición, las cualidades organolépticas y la calidad de los alimentos que llegan a nuestra mesa. España es uno de los mayores exportadores de productos ecológicos, pero no los consumimos tanto dentro de nuestras fronteras por desconocimiento de sus beneficios: aún no tenemos la ‘cultura ecológica’ de nuestros vecinos europeos. Otra razón es porque son caros. Pero ¿qué significa ecológico? Ecológicos son los alimentos producidos con técnicas agrícolas que excluyen el abono y pesticidas (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas) y de antibióticos (sólo se permiten en casos puntuales). Tampoco contienen sustancias u organismos modificados genéticamente (transgénicos), aditivos, colorantes, o conservantes artificiales. De esta forma, se consiguen alimentos libres de residuos químicos y radiaciones, y con sus cualidades nutritivas originales. La agricultura ecológica está regulada en España desde 1989, y desde 1991 se aplica también la normativa europea. Los productos ecológicos llevan una etiqueta expedida por las comunidades autónomas, con el origen de procedencia de sus ingredientes de forma visible. Desde el 1 de julio de 2010 es obligatorio el distintivo de la UE. Son productos certificados, sometidos a inspección para asegurar que cumplen los requisitos. En el caso de los alimentos procesados, la etiqueta significa que la mayoría de sus ingredientes (al menos el 95%) son de origen ecológico. Los términos orgánico, ecológico o biológico son términos sinónimos y están protegidos por la Unión Europea. En España, se admite que aparezca ecológico y biológico en el etiquetado, y está prohibido utilizar los termino bio, biológico, eco, ecológico, orgánico, y biodinámico, si los productos carecen de certificado oficial. No es correcto hablar de vinos o de aceites ecológicos, sino de vinos y aceites procedentes de agricultura ecológica, ya que para ser realmente ecológicos, lo tendrían que ser los envases, las etiquetas (el papel), el corcho de los tapones, etc., y no se podría utilizar ningún material industrial en el envasado. Otros requisitos imprescindibles son que la conservación y el embotellado del vino se hagan sin tratamientos y que la vinificación se haga sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud. En los cultivos ecológicos, los frutos maduran a su ritmo. El terreno se abona con material orgánico y minerales de origen natural, sobre todo los que son de origen vegetal procedente de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados y se utilizan técnicas de cultivo como el abono en verde (el enterramiento superficial de plantas adecuadas). También se admite el estiércol de animal y el compost y quedan totalmente prohibidos los abonos minerales, especialmente los nitrogenados y para la buena conservación de la flora microbiana del suelo queda totalmente prohibida la quema de los restos del cultivo. Se intentan potenciar las defensas propias de los cultivos de la tierra, utilizando plantas resistentes o insectos antagonistas a los nocivos, y evitar la erosión y la sobreexplotación. Un ejemplo fácil de entender es la plantación de trébol entre las hileras de viñedos. El trébol es una planta muy resistente y le quita nutrientes a la viña, con lo cual se fomenta la competencia y la vid ha de ‘sufrir’ y trabajar más para dar sus frutos, con lo que estos serán de mayor calidad. Pero… ¿son más sanos los productos ecológicos? Numerosos estudios demuestran que los alimentos ecológicos tienen más materia seca y menos agua (hasta un 30% menos) y, por tanto, una mayor concentración en nutrientes. En general, tienen más vitaminas, antioxidantes, aceites grasos poliinsaturados, como Omega-3 o la CLA , minerales, proteínas y oligoelementos, como el hierro y el magnesio. Además, no están expuestos a los tóxicos de los pesticidas, lo que supone una menor acumulación de nitratos. Hay también quien piensa que en la elaboración de un buen vino conceptos tales como homeopatía, esoterismo, astrología o zodiaco tienen mucho que ver. La agricultura biodinámica tiene su origen a principios del siglo pasado, en los consejos que el filósofo austriaco Rudolf Steiner ofreció a unos agricultores que le pidieron su opinión asustados por la disminución de la calidad de sus vinos. Steiner seguía la corriente teosófica, que considera el universo como un solo ente. Así, la agricultura biodinámica considera el territorio de cultivo como un organismo propio, disminuyendo al máximo la dependencia del exterior y por supuesto cualquier tipo de pesticidas, herbicidas o conservantes que no sean naturales. Pero entonces, ¿cuál es la diferencia con la agricultura ecológica? En la agricultura biodinámica se usan técnicas con el objetivo de preparar la tierra de cultivo, de forma que se fomenten los microorganismos y la materia orgánica en el suelo a través de los “preparados biodinámicos”, como por ejemplo, un cuerno de vaca relleno de abono del animal, que se entierra a finales de septiembre y se desentierra en el solsticio de primavera y cuyo fin es conseguir bacterias naturales en la tierra. También se usan otro tipo de preparados a base de cuarzo molido (sílice) o plantas homeopáticas y medicinales como la manzanilla, milenrama u ortiga. Estos procesos tienen su continuidad también en bodega, donde la elaboración del vino se lleva a cabo con procesos naturales. Además, todos estos pasos siguen un orden marcado por el calendario biodinámico. Podemos decir por tanto que la biodinámica va más allá del tratamiento del campo y la vid, es una cosmogonía, una visión del universo interestelar como un enorme ser vivo del que cada planta, piedra, o animal (humanos incluidos) son sólo partes. Y, por otro lado, pone sobre la mesa métodos de carácter esotérico que no tienen nada que ver con los de la agricultura biológica. CO.

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